Món xào chay Món canh chay Món lẩu chay Món bánh chay Món tráng miệng chay Món tiệc chay Món ăn sáng chay Món ăn vặt chay Cháo chay Bún chay Sườn non chay Lẩu chay Nướng chay

5 Cách nấu các món lẩu nấm chay chua cay thập cẩm ngon

Bạn cần món ăn mang trong mình hương vị Việt thuần túy cho bữa tiệc chay của mình ? Gợi ý cho bạn hảy thử món lẩu chay với nấm này nhé. Sau đây là cách nấu lẩu nấm chay chua cay ngon với nguyên liệu dễ mua. Nếu gia đình bạn ăn cay được thì sẽ càng tuyệt vời hơn.

Cách nấu lẩu nấm chua cay chay

bữa tiệc chay ngon với lẩu nấm chay
bữa tiệc chay ngon với lẩu nấm chay

Lẩu nấm thập cẩm chay

Món chay ngon đãi tiệc đây rồi. Với cách làm lẩu nấm chay với những nguyên liệu dễ mua như nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm rơm sẽ làm thay đổi hương vị cho bữa tiệc chay của bạn.
In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập
Thể Loại: món đãi tiệc
Ẩm Thực: Việt Nam
Giảm cân: Đồ chay
Từ khóa: lẩu chay, lẩu nấm, món nấm chay
Thể loại: món nước chay
Chế biến: 15 mins
Nấu: 30 mins
Tổng thời gian: 45 mins
Phục vụ: 4 người ăn
Calories: 500kcal
Tác giả: Nhật Hân

Nguyên liệu
 

  • đậu phụ non
Các loại nấm
  • nấm đùi gà
  • nấm kim châm
  • nấm bào ngư
  • nấm rơm
Rau củ quả
  • cà rốt
  • rau mồng tơi
  • củ cải mặn
  • su hào
  • su su (để nấu nước dùng)
Gia vị chay
  • muối
  • đường
  • tiêu

Cách làm

  • Với các loại nấm thì nên ngâm với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch. Cắt vừa ăn, để ráo. Cà rốt rửa sạch, thái mỏng. Các loại củ gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc. Sau đó, tiến hành nấu nước dùng.
  • Đặt nồi lên bếp, làm nóng với một ít dầu thực vật, cho cà chua bằm vào để có màu đỏ đẹp mắt, sau đó cho nước lạnh vào đun sôi cùng các loại củ.
  • Nêm gia vị vừa ăn. Khi nước đã sôi thì cho vào nồi lẩu chuyên dùng. Cho lần lượt đậu hũ non, nấm, rau sống vào ăn cùng.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Ngoài lẩu nấu, bạn có thể làm các món lẩu khác để thay đổi khẩu vị ở bài viết: cách làm các món lẩu chay THƠM NGON hơn lẩu mặn.

Dinh dưỡng

Serving: 1nồi | Calories: 500kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 10g | Cholesterol: 10mg | Sugar: 10g

Cách làm lẩu nấm chay đặc sản miền Nam

Lẩu luôn là món ăn thu hút được số đông người yêu thích vì độ ngon, ngọt của nước dùng. Hơn nữa, ngồi ăn lẩu trò chuyện, nhâm nhi tí rượu trong mùa lạnh rất tuyệt vời. Với lẩu nấm chay thì nguyên liệu đều từ tự nhiên, lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, dù không có các loại thịt như bình thường. Nhưng lẩu nấm chay vẫn thu hút vì độ ngọt nguyên chất trong nước hầm rau củ chảy ra.

  • Thời gian chuẩn bị: 25 phút
  • Thực hiện: 40 phút
  • Số lượng: 4 người
Cách nấu lẩu nấm chay ngon thanh đạm cho ngày rằm
Cách nấu lẩu nấm chay ngon thanh đạm cho ngày rằm

Chuẩn bị nguyên liệu làm món lẩu nấm chay:

  • 200g mồng tơi
  • 200g cải cúc
  • 1 củ su hào
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải khô
  • 100g nấm rơm
  • 1 gói nấm kim châm
  • 100g nấm bào ngư
  • 100g nấm đông cô
  • 2 bìa đậu hũ
  • 300g bún tươi
  • Gia vị: Nước, gia vị, hạt nêm

Các bước nấu món lẩu nấm chay:

  1. Mồng tơi, cải cúc đem nhặt bỏ lá hỏng, cuống già sau đó đem rửa sạch để ráo nước. Củ su hòa, củ cà rốt và củ cái khô đem gọt bỏ vỏ sau đó rửa sạch và bổ thành các miếng vừa ăn.
  2. Các loại nấm đem cắt bỏ chân sau đó đem ngâm qua nước muối pha loãng 5 phút rồi đem vớt ra rồi rửa sạch sau đó để ráo nước. Đậu hũ đem rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
  3. Cho củ cải, su hào, cà rốt vào xào qua sau đó cho 2 lít nước vào đun sôi kết hợp nêm gia vị chay cho vừa miệng. Sau khi rau củ sôi bạn cho nhỏ lửa rồi linh thêm 15 phút.
  4. Sau 15 phút cho các loại nấm vào cùng với rau và đậu phụ rồi nêm gia vị cho vừa miệng. Như vậy, ta đã có nồi nước lẩu đậm đà ăn kèm các loại rau cực ngon.

Lẩu nấm chua cay chay thập cẩm

Ngon tuyệt với lẩu nấm chay thập cẩm tại MinhChay | by Huy Trọng Bùi | Medium

Nguyên liệu

  • 150gr nấm đùi gà
  • 150gr nấm đông cô
  • 80gr nấm kim châm
  • 80gr nấm linh chi trắng
  • 80gr nấm linh chi nâu
  • 80gr nấm rơm
  • 80gr nấm bào ngư
  • 1 quả cà chua
  • 100gr đậu hũ non
  • 80gr cải thảo
  • 50gr húng quế
  • 50gr hành boa rô
  • 200gr bún tươi

cách làm món chay miền Nam 

Gia vị nước lẩu

  • 1 trái cà chua
  • 30gr sả
  • 15gr củ riềng
  • 10gr ớt
  • 5gr lá chanh
  • 2 muỗng canh dầu olive
  • 100gr đường trắng
  • 100ml nước mắm chay
  • 150ml nước cốt me
  • 100gr tương ớt
  • 15gr ớt sa tế
  • 50gr hạt nêm chay
  • 1.3 lít nước dừa

Cách nấu

  1. Nấm đông cô cắt bỏ chân, tỉa hoa cho đẹp. Nấm đùi gà cắt bỏ gốc sau đó cắt khúc nhỏ. Nấm kim châm, linh chi trắng và linh chi nâu cắt bỏ gốc. Nấm rơm gọt bỏ gốc, cắt làm đôi. Nấm bào ngư xé nhỏ. Tất cả các loại nấm sau khi đã sơ chế đem ngâm qua nước muối loãng 20 phút để khử mùi. Hành boa rô cắt nhỏ. Rau húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch. Cải thảo rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi nhỏ hoặc cắt múi cau. Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn.
  2. Bắc nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu olive, sau đó cho 30gr sả đập dập, 15gr riềng đập dập, 10gr ớt đập dập vào xào thơm. Tiếp theo cho 1 trái cà chua cắt múi cau vào xào đến khi cà chua chín mềm, ra màu đỏ đẹp. Châm thêm 1.3 lít nước dừa vào nồi, đun sôi. Có thể thay thế 1.3 lít nước dừa bằng nước lọc.
  3. Khi nước dùng sôi nêm thêm 150ml nước cốt me, 100gr đường, 100ml nước mắm chay, 100gr tương ớt, 50gr hạt nêm chay, 15gr ớt sa tế khô. Khuấy đều cho gia vị hòa tan và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nước lẩu chay chua cay chuẩn vị sẽ hội tụ đủ 4 vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà.
  4. Cuối cùng cho 5gr lá chanh vò hơi nát, 50gr nấm đông cô và 50gr nấm đùi gà (đã cắt khúc nhỏ) vào nồi. Đun đến khi nấm chín là hoàn thành món lẩu nấm chua cay cay.
Nước lẩu nấm chay đậm đà, hấp dẫn, có sức quyến rũ tất cả
Nước lẩu nấm chay đậm đà, hấp dẫn, có sức quyến rũ tất cả

 

Cách nấu lẩu nấm chay đãi tiệc ngon

Bật mí cách nấu lẩu nấm chay ngon thanh đạm cho mọi gia đình
Bật mí cách nấu lẩu nấm chay ngon thanh đạm cho mọi gia đình

Trong số các món lẩu chay, lẩu nấm chay thập cẩm có lẽ là món được yêu thích hơn cả bởi sự thanh đạm với vị ngọt tự nhiên từ các loại nấm. Nếu bạn chưa biết các nguyên liệu cần có của món lẩu nấm thập cẩm là gì cũng như cách nấu nước dùng lẩu nấm ra sao cho thật ngon miệng thì hãy xem ngay hướng dẫn chi tiết cách làm món chay này dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món lẩu nấm chay thập cẩm

  • Cà rốt, củ đậu, su hào: 1 củ/loại
  • Ngô ngọt: 1 bắp
  • Dừa tươi: 1 quả
  • Nấm rơm, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà: 100g/loại
  • Nấm đông cô: 30g
  • Gia vị chay: Muối, hạt nêm chay, tiêu, sa tế
  • Cải thảo, cải cúc, rau mồng tơi: Tùy nhu cầu
  • Váng đậu, đậu phụ, cá viên chay, gà chay, giò chay: Tùy nhu cầu

Thực hiện cách làm lẩu nấm chay thập cẩm đơn giản

  1. Củ đậu, su su, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng to rồi cho vào ninh cùng nước dừa, ngô ngọt để làm nước lẩu.
  2. Nấm đông cô ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Cho vào xào sơ, thêm nước dùng vào đun sôi, nêm gia vị đậm đà một chút.
  3. Các loại nấm cắt gốc, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Nấm đùi gà thái lát mỏng vừa ăn. Các loại rau nhúng kèm lẩu cũng nhặt và rửa sạch.
  4. Khi nước lẩu sôi, bạn cho cà rốt, hành boa rô vào. Rồi để lửa liu riu, khi nào ăn thì thả nấm, rau, đậu hũ, váng đậu chiên, cá viên, giò chay… vào. Hoặc ăn kèm với mì chay, bún tươi tùy thích.

Cách nấu lẩu nấm chay thập cẩm

  • Thời gian chuẩn bị: 18 phút
  • Số lượng: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu chay thập cẩm:

  • Củ: củ cải trắng,  củ cải đỏ, khoai tây, cải thảo.
  • Nấm: Nấm đông cô, nấm kim chi.
  • Dừa xiêm: 1 trái.
  • Gia vị chay: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương, bột năng.
  • Đậu hũ chiên, đậu hũ non.

Thực hiện cách nấu lẩu chay thập cẩm:

  1. Cho một lít nước trắng cùng với nước dừa xiêm đun sôi. Nêm gia vị cho vừa miệng. Nấm rửa sạch, cắt đôi. Đậu hũ cắt hình quân cờ.
  2. Khi nước sôi, thì lần lượt cho các loại củ, nấm, đậu vào ăn. Nước lẩu có thể ăn cùng mì tôm, mì trứng hoặc bún.

Khi ăn hâm nước lẩu lại cho nóng, thêm hành boa rô phi vàng và rau húng quế cắt nhỏ vào cho thơm. Nhúng các loại rau nấm vào lẩu và thưởng thức thôi nào. Như vậy  chúng ta hoàn thành xong món lẩu chay ngon này. .Món lẩu nấm chay đặc biệt đây rất tốn bia rượu. Thích hợp đối với phong cách ăn của đủ thể loại người cả ba miền. Bên cạnh cách chế biến đó còn những kiểu làm khác nữa, ví như  món kho, món nướng, đồ rán nữa. Nào chúng ta cùng tìm hiểu thêm nhé.

Viết một bình luận

Đánh giá công thức