Hướng dẫn 3 cách làm món gỏi cuốn chay LẠ MIỆNG cho ngày rằm

June 19, 2018

Vào những dịp đặc biệt, những ngày lễ, giỗ hoặc những bữa cơm quây quần, chế biến một đĩa gỏi cuốn chay bắt mắt sẽ khiến mâm cơm nhà bạn thêm phần thịnh soạn và đặc sắc! Trong bài viết hôm nay, chuyên gia của Ẩm thực đồ chay sẽ gửi tới các bạn 3 cách làm món gỏi cuốn chay nhanh – gọn – lẹ từ những nguyên liệu dễ kiếm.

1, Cách làm gỏi cuốn bì chay

Công đoạn chế biến nhanh gọn, màu sắc hài hòa, hương vị thanh đạm, đó là lý do mmón gỏi cuốn bì chay là một món khai vị luôn được ưu ái trong các mâm cỗ chay hay thực đơn các món ăn chay đãi tiệc

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 25 phút

Phục vụ: 4 người

cách làm món gỏi cuốn chay

Cách làm món gỏi cuốn chay từ bì được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng.

NGUYÊN LIỆU

  • Bánh tráng: 1 gói
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Khoai tây: 3 củ
  • Sắn: 2 củ
  • Bún tươi: 300 gram
  • Thính trộn: 1/2 bát
  • Rau sống: xà lách, rau thơm
  • Tỏi, ớt, chanh
  • Gia vị: nước mắm chay, đường, nước tương.

CÁCH LÀM

  1. Sơ chế nguyên liệu: Đậu phụ thái thanh rồi chiên vàng đều các mặt; Sắn gọt vỏ, thái sợi rồi rửa sạch, luộc sơ qua với chút muối, sau đó đem chiên vàng; Khoai tây gọt vỏ, thái sợi, ngâm với nước muối loãng để không bị thâm, chiên vàng; Tỏi, ớt sơ chế rồi băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt; Rau sống các bạn nhặt rồi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng rồi vớt lên vẩy khô.
  2. Bún mua về bạn đem trụng sơ qua với nước lạnh cho sợi bún được tơi. Để cho thật khô, ráo nước rồi đem chiên phồng.
  3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi phi thơm tỏi.
  4. Trộn tất cả nguyên liệu đậu phụ, sắn, khoai tây, bún với tỏi phi và thính. Rắc thêm chút muối, trộn thật đều tay.
  5. Trải bánh tráng ra, xếp lần lượt rau sống và các nguyên liệu trộn thính vào, cuốn chặt tay, bày ra đĩa rồi chấm mắm chua ngọt là bạn đã có thể thưởng thức thành phẩm của mình.

2, Cách làm món gỏi cuốn ngũ sắc chay

Thêm một cách làm món khai vị chay vô cùng đặc sắc từ cái tên gọi cho đến hương vị cũng như yếu tố thẩm mỹ, món gỏi cuốn ngũ sắc chay chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách nào.

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 20 phút

Phục vụ: 4 người

cách làm món gỏi cuốn chay

Gỏi cuốn ngũ sắc chay không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà còn mang hương vị thơm ngon.

NGUYÊN LIỆU

  • Bánh tráng: 2 gói
  • Đậu phụ: 5 bìa
  • Cà rốt: 2 củ
  • Bắp cải tím: 1/2 cây
  • Quả bơ: 2 quả
  • Quả dứa: 1 quả
  • Rau sống: xà lách, rau mầm, rau thơm, rau mùi.
  • Nước chấm: tương hột, đường, ớt, tỏi, lạc, bột năng.

THỰC HIỆN

  1. Sơ chế: Đậu phụ rửa qua, cắt thanh sau đó chiên vàng; Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, bào sợi; Bắp cải tím thái sợi rồi rửa sạch nhiều lần; Bơ và dứa gọt bỏ vỏ, cắt thanh vừa ăn; Rau sống các loại sơ chế sạch, sau đó rửa qua vài lần nước rồi ngâm nước muối, vớt ra vẩy thật khô.
  2. Thực hiện cuốn: Cho lần lượt theo thứ tự Rau sống các loại + bơ + cà rốt bào sợi + bắp cải tím + đậu phụ + dứa rồi cuốn lại chặt tay giống như cuốn nem.
  3. Pha nước chấm tương theo tỉ lệ vừa ăn rồi chấm gỏi, thưởng thức ngay thôi, món ăn đã hoàn thành rồi.

3, Cách làm món gỏi cuốn chay bánh tráng lứt

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 20 phút

Phục vụ: 4 người

cách làm món gỏi cuốn chay

Gỏi cuốn chay bánh tráng lứt là món ăn có cách làm đơn giản, tiện dụng.

NGUYÊN LIỆU

  • Bánh tráng lứt: 1 gói
  • Bún gạo lứt: 200 gram
  • Đu đủ xanh: 300 gram
  • Cà rốt: 2 củ
  • Chả chay: 300 gram
  • Boa rô: 1 cây
  • Rau sống các loại: Xà lách, thơm, hẹ

CÁCH LÀM

  1. Sơ chế nguyên liệu: Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Boa rô thái khúc; Rau sống: xà lách, hẹ, thơm nhặt sạch bỏ gốc rồi ngâm với nước muối 15 phút, vớt ra để ráo nước; Chả chay thái sợi tương tự đu đủ, cà rốt.
  2. Bún gạo lứt khô rửa sạch, trụng qua với nước sôi cho chín, mềm. Vớt ra cho vào bát nước lạnh để sợi bún không bị dính vào nhau.
  3. Phi thơm boa rô trên chảo dầu nóng rồi cho đu đủ, cà rốt bào sợi vào xào qua, nêm 1 chút muối.
  4. Đặt bánh tráng lứt lên đĩa, cho các nguyên liệu: rau sống, bún lứt, đu đủ, cà rốt, chả chay, lá hẹ vào và cuốn chặt tay.
  5. Pha nước chấm chay chua cay, xếp gỏi cuốn chay lên đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.

4, Cách làm nước chấm gỏi cuốn chay

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 10 phút

Phục vụ: 4 người

cách làm món gỏi cuốn chay

Tương chấm gỏi cũng là yếu tố quan trọng trong chất lượng món gỏi ngon hay không

NGUYÊN LIỆU

  • Bơ lạc: 1 thìa canh
  • Nước tương hột: 4 thìa canh
  • Hành tím: 1 củ
  • Tỏi: Vài nhánh
  • Ớt: 1 quả

THỰC HIỆN

  1. Sơ chế: Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt băm nhỏ.
  2. Đặt chảo hoặc nồi lên bếp cho bơ đậu phộng và nước tương vào khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất, thêm 1 thìa canh nước lọc, đun sôi lăn tăn hỗn hợp rồi tắt bếp đổ ra bát.
  3. Lưu ý: Khi ăn cho thêm hành, tỏi, ớt vào bát và trộn đều sẽ thấy mùi thơm hơi hăng của hành tỏi và cay cay của ớt tạo vị hấp dẫn hơn. Một bát nước tương thơm nồng, cay cay, chua ngọt cùng vài đĩa gỏi cuốn chay đầy đặn, đẹp mắt sẽ là món ăn “đắt khách” nhất trong thực đơn các món chay đãi tiệc của bạn cho xem.

Với những cách làm món gỏi cuốn chay đơn giản nhưng cũng không kém phần đặc sắc trên đây, bạn hãy trổ tài làm bếp của mình ngay khi có dịp rảnh rỗi nhé! Chúc bạn ngon miệng!

Nguồn: http://amthucdochay.com

5 (100%) 2 votes

Ý kiến bạn đọc