Đậu phụ là loại nguyên liệu được làm từ đậu nành. Cụ thể là phần sữa đậu nành sau khi được ép thì cho đông tụ rồi ép khuôn thành đậu hũ. Cho nên những miến đậu hũ chiên giòn bên trong béo ngậy, cắn vào mềm và tan ngay trong miệng. Sau đây là cách làm món đậu hũ chiên giòn với lớp vỏ là trứng và bột chiên. Có thể ăn kèm với nước tương. Món này hay được bán tại các quán ăn và nhà hàng. Cùng Amthucdochay.com tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Công thức đậu phụ chiên giòn
Đậu hũ non chiên giòn
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 2 bìa đậu hũ
- 2 quả trứng (có thể không xài)
- 1 gói bột chiên giòn
- 1 gói bột chiên xù
- 5 thìa cafe dầu ăn thực vật
- 1 thìa cafe muối
Cách làm
- Đậu hũ để bớt chu bạn đem trần sơ qua nước ấm sau đó rửa sạch. Bạn rửa nhẹ tay để đậu không bị vỡ.
- Sau đó cắt đậu hũ thành các miếng vuông vừa ăn 2x2cm rồi xếp đậu hũ vào một đĩa to rồi rắc đều muối nên mặt đậu. Bạn rắc ít không nên nhiều vì đậu sẽ bị mặn.
- Tiếp theo bạn đổ gói bột chiên giòn vào 1 bát lớn sau đó đập trứng vào bát và trộn đều tay. Cho bột chiên xù ra một chiếc đĩa khác.
- Bạn cho dầu vào chảo rồi cho nên bếp, khi dầu sôi bạn nhúng đậu hũ qua bột chiên giòn sau đó cho đia qua bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng. Bạn làm lần lượt cho đến khi hết các nguyên liệu.
- Sau khi đậu vàng giòn bạn vớt ra cho đi qua giấy thấm dầu và xếp ra đĩa rồi thưởng thức.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
- Cách làm các món chay chiên giòn
Cách làm đậu hũ chiên giòn tẩm hành
Nguyên liệu
- 5 miếng đậu hũ
- 5 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- Nước mắm, hạt nêm, đường, ớt, tiêu
Cách làm
- Đậu hũ rửa qua nước, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cho dầu vào chảo đợi dầu nóng thả đậu vào chiên cho đậu chín già thì trở mặt. Khi chiên nên dùng chảo chống dính đậu đỡ bị sát mặt.
- Hành lá làm sạch, thái nhỏ. Hành tím băm nhuyễn.
- Dùng nồi nhỏ, cho vào chút xíu dầu ăn, phi thơm hành tím rồi thêm 2-3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 bát ăn cơm nước, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, khuấy tan rồi đun sôi.
- Tắt bếp, bắc nồi ra khỏi bếp thì đổ hết chỗ hành lá thái nhỏ đảo đều cho hành chín. Với phần nước trên nếu muốn ăn mặn thì cho thêm gia vị, nếm vừa miệng của gia đình là được.
- Đậu chiên chín hẳn miếng nào thì gắp ra nhúng đều vào bát nước gia vị hành lá rồi gắp ra đĩa. Làm lần lượt cho đến hết.
- Cót lại ít hành lá nào thì vớt nốt thả lên đĩa đậu hũ là xong.
Kết luận
Quý vị nghĩ món chay từ đậu hũ non đây mất thời gian bao lâu nhằm chế biến xong? Chỉ với những bước chế biến đằng trên, bạn sẽ thấy cách nấu món ăn đây đơn giản để làm ở nhà phải không? Nếu đúng thì nhớ Pin và chia sẻ bài viết này cho bạn bè cùng xem nhé. Cảm ơn các bạn đã dành thời gian đọc qua bài này của amthucdochay.com.