[CÔNG THỨC CHAY] 4 cách làm món chay ngày mùng 1 hàng tháng

0
868

Ăn chay mồng 1 hàng tháng mang một ý nghĩa rất quan trọng về mặt tâm linh đối với nhiều người vì vậy hôm nay chúng tôi xin chia sẻ cho bạn 5 cách làm món chay mùng 1 ngon hấp dẫn cho mâm cỗ gia đình bạn.

1. Cách làm món nộm chay thập cẩm cho ngày mùng 1

Mở đầu cho thực đơn các cách làm món chay ngon ngày mùng 1 chính là món khai vị chay với món nộm thập cẩm được chế biến đơn giản từ nguyên liệu tới cách chế biến.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

cách làm món chay ngày mồng 1

Chuẩn bị nguyên liệu làm món nộm chay thập cẩm:

  • Hoa chuối: 300g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Giá đỗ: 150g
  • Đậu phụ: 1 bìa
  • Giò chay: 150g
  • Chanh: 2-3 quả
  • Rau thơm các loại
  •  Gia vị: Muối, đường

Sơ chế nguyệ liệu làm món nộm chay thập cẩm:

1Hoa chuối bạn mua loại đã được thái sẵn sau đó đem về ngâm qua với nước muỗi loãng 5 phút sau đó vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi đem bào sợi.

2Dưa chuột đem ngâm sơ qua nước muối sau đó rửa sạch và thái mỏng. Giá đỗ rửa sạch sau đó để ráo nước. Đậu phụ rửa sạch rồi để ráo nước rồi đem chiên vàng rồi thái chỉ.

3Giò chay đem thai miếng mỏng vừa miệng. Chanh vắt lấy nước cốt và bỏ hạt. Rau sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng một lúc rồi cắt nhỏ

Các bước nấu món nộm chay thập cẩm:

1Cho vào nước cốt chanh 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột canh rồi khuấy đều. Nêm nếm chua ít hay chua nhiều tùy theo khẩu vị của mỗi người rồi dưới lên phần rau cũ đã sắp sẵn.

2Cho nguyên liệu vào một chiếc bát to hoặc một chiếc nồi theo thứ tự hoa chuối, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, giò, đậu phụ rồi đổ hỗn hợp trên vào.

3Sau đó bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu cùng gia vị, có thể nêm nếm thêm sao cho vừa miệng. Khi cảm thấy nộm đã vừa, cho thêm rau sống đã cắt nhỏ, trộn đều một lần nữa là có thể bày ra đĩa và thưởng thức.

2. Cách nấu súp ngô chay cho thực đơn ngày mồng 1

Bổ sung thêm một món chay từ ngô – súp ngô sẽ giúp bạn có đầy đủ dưỡng chất trong 1 bữa ăn cần thiết mà cách làm món súp chay này cũng rất chi là đơn giản, thực hiện nhanh chóng.

Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm súp ngô chay cho thực đơn ngày mồng 1

Chuẩn bị nguyên liệu làm món súp ngô chay:

  • Nấm rơm: 1 lạng
  • Đậu hũ: 1 bìa
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bắp non xay: 1 bát
  •  Gia vị: Súp (2 viên), hành baro, ngò, hạt nêm chay, nấm hương, hạt tiêu, đường phèn

Sơ chế nguyệ liệu làm món súp ngô chay:

1Nấm đem ngâm qua nước muỗi loãng sau đó vớt ra cắt bỏ chân rồi rửa sạch thái hạt lựu. Đậu hũ đem chiên vàng đều rồi thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi thái hạt lựu.

2Đem súp ngâm vào 200ml nước cho tan hết ra. Boa rô cắt bổ gốc rồi đem rửa sạch sau đó băm mhuyễn.

Các bước nấu món súp ngô chay:

1Cho nồi nên bếp cùng 2 thìa cafe dầu chay, khi dầu sôi cho boa rô băm nhỏ vào phi thơm. Khi boa rô thơm cho cà rốt, nấm vào xào sơ qua đến khi cà rốt săn lại.

2Thêm vào nồi nửa lít nước, cho súp và 1 viên đường phèn nhỏ vào. Nấu sôi khoảng 5 phút thì thêm đậu, nấm, bắp non. Đến khi sôi thì nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.

3Sau khi súp chín tắt bếp và múc súp ra bát, thêm lá hành baro, ngò và hạt tiêu vào cho thơm. Dùng khi còn nóng.

3. Công thức làm đùi gà chay cho thực đơn ngày mồng 1

Sau món khai vị sẽ là món chính với cách làm món chay đơn giản – đùi gà chay giả mặn thơm ngon mà vẫn đảm bảo tính thuần chay trong mâm cơm ngày mồng 1.

Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Công thức làm đùi gà chay cho thực đơn ngày mồng 1

Chuẩn bị nguyên liệu làm món đùi gà chay:

  • Bột mì: 300g
  • Nấm rơm: 100g
  • Mì căn: 100g
  • Nước dừa tươi: 200g
  •  Gia vị: Dầu hào chay, đường, dầu ăn, hạt nêm chay (Knorr từ nấm và rong biển).

Các bước nấu món đùi gà chay:

1Mì căn đem cắt thành từng khúc dài 3 – 4cm sau đó xé nhỏ. Nấm rơm đem ngâm với nước muỗi pha loãng 10 phút sau đó vớt ra cắt bỏ chân rồi rửa sạch thái nhỏ sau đó để ráo nước.

2Bột năng và bột mì bỏ vào bát to, trộn cùng nước ấm tới khi thấy hỗn hợp mịn và nặng tay thì dùng vải đậy lại. Đun nóng dầu ăn, sau đó cho mì căn, nấm rơm và xào chín và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

3Chia bột thành các viên nhỏ rồi vo tròn, nặn dẹt, thêm nhân nấm vừa xào vào bên trong rồi gói kín lại như hình đùi gà, đem chiên chín vàng đều là được.

4. Cách chế biên xôi nấm chay cho mâm cơm ngày mùng 1

Tiếp theo trong thực đơn chay chính là món ăn kèm xôi nấm chay thơm ngon với nguyên liệu chính là gạo nếp và nấm.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 60 phút
Số lượng: 4 người

Cách chế biên xôi nấm chay cho mâm cơm ngày mùng 1

Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi nấm chay:

  • Gạo nếp (nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng) : 400g
  • Nấm (nấm đông cô hoặc nấm cơm): 200g
  • Hành khô: 3 củ
  •  Gia vị: Dầu ăn, muối, nước tương, hạt nêm chay (loại làm từ nấm và rong biển).

Các bước nấu món xôi nấm chay:

1Gạo nếp đem vo sạch sau đó cho vào ngâm nước 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm sau đó vớt ra đãi sạch. Hành khô bóc vỏ sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn. Nấm đem ngâm qua nước muỗi pha loãng 5 phút sau đó đem cắt bỏ chân rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn.

2Để xôi có vị thơm ngon đậm đà, bạn có thể thêm chút muối vào gạo sau khi để để gạo ráo. Cho gạo vào chõ đồ xôi, đồ khoảng 40-50 phút đến khi xôi chín mềm. Lưu ý dùng lửa lớn để nếp không bị sống hoặc dùng nồi cơm điện.

3Sau khoảng 30 phút, bạn mở chõ và đảo xôi đều. Nếu thấy hơi khô có thể rải một chút nước lên trên bề mặt lớp xôi, để thêm 10 phút sau khi xới là có thể tắt bếp.

4Bắc chảo lên bếp và chờ nóng, cho 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô. Bỏ nấm vào xào, thêm một chút muối, nước tương, hạt nêm. Lưu ý chỉ xào qua để tránh làm nát nấm.

5Cho xôi vào xào chung với nấm khoảng 2 phút, sau đó rắc một chút tiêu lên rồi tắt bếp.
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm món chay ngon khác từ nấm qua bài viết : Top 4 cách làm món ăn chay từ nấm : Nguyên liệu và cách làm

Hy vọng bài hướng dẫn cách làm món chay ngày mùng 1 trên đây sẽ giúp bạn có được một mâm cơm chay đầu tháng thơm ngon, như ý.

Chúc bạn và gia đình có thêm một thực đơn chay mồng 1 như ý!

Nguồn: https://amthucdochay.com

SPONSORED LINKS - LIÊN KẾT ĐƯỢC TÀI TRỢ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here