Sau đây là món canh chay với sự kết hợp giữa cà chua và đậu cô ve. Món chay này không quá cầu kỳ ở phần đi mua nguyên vật liệu và cách làm nhưng có vị hương vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ cần một chút tỉ mỉ ở cách đun nấu thì chúng ta đã sỡ hữu ngay món ăn vô cùng ngon miệng này rồi. Cùng đến với công thức canh cà chua đậu cô ve chay này nhé.
Cách chọn nguyên liệu
Cách chọn mua đậu que (đậu cô ve) tươi ngon
Nên chọn những luộc đậu que có màu xanh tươi, thân chắc và giòn, hạt có kích thước không quá to hoặc quá nhỏ.
Đậu que có dáng thuôn, dài, bằng phẳng, bề mặt hơi nhám, có lông tơ ở thân và đầu cứng giòn, thường được xem là ngon.
Không nên chọn các đậu que có bóng nhẵn và ít lông tơ trên bề ngoài. Không có đậu nào trong mớ có dấu hiệu bị thâm kim hay làm sâu bởi thuốc trừ sâu.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Có màu đỏ, tròn, căng mọng và bóng, vỏ mỏng và nước lại trông lớp loáng; cà chua tươi ngon sẽ được quan tâm đến.
Nhận biết cà chua ngon là dễ dàng bằng cách quan sát thể hiện trên phần cuống. Những trái cà chua chín và tươi sẽ cho thấy phần cuống màu xanh tươi bám chặt lên đầu.
Cần tránh mua cà chua có phần cuống đã bị rời khỏi thân, hạt xanh mà không có mùi thức, vì đây là cà chua không đảm bảo chất lượng, sẽ không ngon khi đã được chế biến.
Công thức canh cà chua
Canh cà chua đậu cô ve chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 3 quả Cà chua chín
- 200 g Đậu cove
- 2 bìa Đậu phụ
- 2 cây Hành lá
- ½ mớ Rau mùi
- Dầu ăn thực vật
- Bột nêm chay
Cách làm
- Sơ chế: Đậu cove ngâm cho mềm, rửa qua; Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ; Cà chua rửa sạch, cắt núm, bổ cau; Hành lá, rau mùi nhặt sạch, thái nhỏ.
- Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm đầu hành trắng. Tiếp đó bạn cho cà chua vào xào mềm rồi đổ đậu cove vào đảo cùng 5 phút.
- Thêm vào nồi 1 bát to nước, nêm nếm bột nêm chay cho vừa ăn, tiếp tục hầm đậu với lửa nhỏ đến khi đậu cove chín mềm.
- Khi đậu cove đã chín, thả nhẹ đậu phụ vào nồi canh, đun sôi trở lại, thêm hành lá và rau mùi rồi tắt bếp.
- Múc canh cà chua đậu cove vào bát. Ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
- Khám phá thêm các món chay từ cà chua ngon
Cách nấu canh cà chua đậu cô ve chay
Không chỉ hấp dẫn từ màu sắc sinh động của rau củ mà vị ngọt dịu, thơm ngon của món canh bóng sẽ khiến bạn khó quên.
Nguyên liệu:
- Đậu cô-ve: 100g
- Bóng heo: 100g
- Mọc, tim heo, xương heo: 100g
- Hành lá, ngò rí, gừng, nấm hương (mộc nhĩ).
- Tiêu, đường, muối, rượu trắng, nước mắm.
- Nước dùng heo, hạt nêm, cà rốt.
Cách làm:
- Đậu cô-ve rửa sạch xắt khúc.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt lát tròn, ½ củ gừng rửa sạch, để nguyên vỏ, nướng vàng, đập giập.
- Bóng bì ngâm nước vo gạo cho nở và trắng, xắt gừng, rượu trắng và muối ăn để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch với nước gừng, để ráo.
- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch.
- Đun sôi nước, cho xương vào chần qua rồi rửa sạch với nước lạnh.
- Cho gừng vào nồi, ninh chung với xương và nước để làm nước dùng.
- Tiếp tục cho cà rốt, đậu cô-ve, nấm hương, bóng heo vào nồi, đun chín tới rồi vớt ra để riêng.
- Lần lượt thả mọc, tim heo vào nấu cho tới khi các nguyên liệu chín tới rồi vớt ra.
- Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối cho vừa ăn, tắt bếp.
- Cho hành lá, ngò rí xắt khúc lên. Rắc chút tiêu.
- Múc canh ra tô. Dùng nóng.
Bí quyết
Nếu bạn không dùng ngay, bạn có thể xếp sẵn các nguyên liệu thịt và rau củ ở dưới, bóng bì lên trên. Khi ăn đun lại nước dùng cho sôi rồi chế vào bát canh, rắc thêm hành, ngò rồi dùng nóng.
Cách làm món canh cà chua đậu cô ve chay ngon dễ nấu phù hợp với người không rãnh rỗi. Mong rằng quý khách ghi lại cách nấu món để làm ngay lập tức và sở hữu được món tủ mới lạ cho bản thân và gia đình.Nếu bạn thấy hữu dụng thì đừng quên Pin bài và chia sẻ cho bạn bè cùng hay nha.