Chia sẻ cách làm món chay từ khoai môn NGON miễn chê

May 24, 2018

Khoai môn không chỉ là nguyên liệu để chế biến món ăn ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao, phòng ngừa được nhiều căn bệnh như tốt cho tim mạch, giảm tiểu đường, ung thư… Hôm nay amthucdochay sẽ vào bếp cùng các bạn nấu những món chay ngon từ khoai môn nhé!

1/ Cách làm món khoai môn chiên chay giòn ngon.

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 15 phút
Phục vụ: 4 người

Khoai môn chiên chay là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích

Nguyên liệu

  • Khoai môn: 500gr
  • Bột chiên giòn: 2 thìa canh
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, tương ớt tương cà.

Thực hiện

  1. Khoai môn gọt sạch vỏ, cắt thanh cho vào chậu nhỏ ngâm nước muối 1 giờ đồng hồ, vớt khoai để ráo.
  2. Khoai đã ráo nước cho vào 1 chiếc hộp to, thêm 2 thìa bột chiên giòn vào, đập nắp xóc đều để bột bám vào khoai.
  3. Bắc chảo lên bếp cho ngập dầu đun nóng, cho khoai vào chiên ở lửa nhỏ.
  4. Khoai chín mềm vàng đều 2 mặt thì tắt bếp gắp lên đĩa. Rót tương ớt, tương cà ra chén và thưởng thức.

2/ Chia sẻ công thức làm chả chay khoai môn đặc biệt

Món chả chay khoai môn là một trong những món khá phổ biến trong các mâm cỗ chay. Bởi lẽ đây là một trong những cách nấu món chay đơn giản nhất.

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu :10 phút

Phục vụ: 3 người

cách làm món chay từ khoai môn

Món chả chay khoai môn sau khi hoàn thành

Nguyên liệu

  •  500g khoai môn
  • 2 củ khoai tây
  • 1 miếng đậu hũ trắng (loại cứng)
  • 1 muỗng kiệu
  • 1/2 chén thính bánh mì
  • Muối, dầu hào chay

Cách làm

  1. Khoai môn bạn đem cạo, sau đó rửa sạch, bào vỏ . Sau đó bạn đem hấp và đánh nhuyễn.
  2. Khoai tây bạn đem hấp chín và tán nhuyễn. Đậu hũ bạn đem bóp nát, chắt bớt nước. Sau đó bạn cho tất cả nguyên liệu trên vào một cái bát lớn, cho luôn phần kiệu băm nhuyễn vào, nêm gia vị cho vừa ăn, trộn đều, vo từng viên chả tròn vừa ăn, sau đó đè cho hơi dẹp, lăn qua thính bánh mì.
  3. Dùng một cái chảo không dính, cho tí dầu tráng quanh chảo,cho từng miếng chả vào chiên chín, khi chiên vặn lửa thật nhỏ, đậy nắp cho chả chín đều. Vậy là chúng ta đã có món chả chay khoai môn đặc biệt vô cùng hấp dẫn rồi

2/ Cách làm khoai môn chiên lệ phố

Món khoai môn lệ phố thường xuất hiện trong các bữa tiệc chay nhưng món này là một trong những món ăn có cách làm đơn giản nhất trong các cách làm món chay đãi tiệc. Các bà nội trợ hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé:

Chuẩn bị: 15p | Nấu: 10p

Phục vụ: 4 người

Món khoai môn lệ phố vô cùng hấp dẫn

 Nguyên liệu

  •  500g khoai môn
  •  80g đỗ xanh (hoặc đỗ đỏ)
  •  50g bơ nhạt
  •  200ml sữa tươi
  •  40g đường
  •  2 quả trứng
  •  50g bột mì
  •  120g bột chiên xù

Cách làm

  1. Làm vỏ bánh: Luộc khoai chín sao cho vẫn còn độ bở, sau đó đem đi nghiền rồi cho vào đó chút bơ và sữa vừa đủ rồi nghiền tiếp. Yêu cầu là bột không cần quá mịn nhưng phải có độ dẻo để nặn được.
  2. Làm nhân bánh: Sử dụng nhân là đỗ sau khi nấu chín cùng với một chút sữa tươi và nước. Sau khi chín bỏ vào đó đường vừa đủ.
  3. Chia bột vỏ bánh thành các phần tương đối đều nhau rồi sau đó chia nhân cho các vỏ bánh sao cho vừa ăn. Nặn bánh ép nhân vào giữa, đều tay bọc kín lại, rồi vê tròn.
  4. Để làm vỏ cho bánh ta lăn bánh theo thứ tự bột mì, trứng, bột chiên xù rồi sau đó chiên bánh ngập dầu trong chảo. Bánh nên dùng trong vòng 1 tiếng là ngon nhất.

3. Cách làm món chả khoai môn hấp chay

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 30 phút
Phục vụ: 4 người

Món chả khoai môn hấp chay thanh đạm cách làm vô cùng đơn giản

Nguyên liệu

  • Khoai môn: 250gr
  • Đậu hũ non: 2 bìa
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Củ năng tươi: 2 củ
  • Nấm hương khô: 5 cái
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Gia vị: Hạt nêm chay, muối, bột canh, đường, bột nghệ, dầu điều

Thực hiện

  1. Sơ chế nguyên liệu làm chả khoai môn hấp chay:
    Khoai môn gọt sạch vỏ, ngâm nước muối sau đó hấp chín, nghiền nhuyễn. Cà rốt, củ năng gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở sau đó thái chỉ. Hành lá bỏ dễ cắt khúc nhỏ.
  2. Cho đậu hũ vào bát to nghiền nát sau đó cho khoai đã nghiền vào trộn đều cùng 1 thìa cafe bột nêm, đến khi mịn.
  3. Cho lần lượt tất cả cà rốt, củ năng, nấm hương, hành lá, bột nghệ, dầu điều vào bát khoai trộn thật đều tay. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
  4. Cho hỗn hợp vào một bát tròn to nén chặt để tạo hình rồi đặt lên nồi hấp cách thủy 20 phút cho chả chín.
  5. Úp ngược bát chả vào đĩa, cắt miếng vừa ăn, trang trí theo sở thích và mời gia đình cùng thưởng thức.

4/ Cách nấu món canh khoai môn nấu nấm

Chắc hẳn trên một mâm cơm không thể thiếu đi một món canh thanh đạm và một món kho chay ngon. Bởi hai món này khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra một bữa ăn hoàn hảo. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách đơn giản nhất để làm món canh khoai môn chay:

Chuẩn bị: 20p | Nấu: 20p

Phục vụ: 4 người

Các nguyên liệu chính cho món canh khoai môn chay

Nguyên liệu

  • 1 miếng khoai môn đã gọt vỏ sẵn hoặc một củ nhỏ nguyên vỏ
  • Nấm đông cô khô: 10 miếng
  • 2 gói nấm kim
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê bột nêm
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu
  • Ba rô, rau quế
  • 1/2 muỗng canh dầu ăn
  • 2 lít nước

Cách làm

  1. Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn và rửa sạch để ráo
  2. Ba rô, rau quế lấy lá rửa sạch, cắt nhỏ, nấm kim cắt bỏ phần gốc rửa sạch để ráo
  3. Nấm đông cô khô thì nấu mềm cùng ít muối và gừng, lấy ra rửa lại nước lạnh, vắt ráo, cắt nhỏ
  4. Cho dầu ăn vào nồi bắt lên bếp và cho ba rô vào xào đều cho đến khi ba rô có mùi thơm thì cho tất cả nấm vào xào sơ, rồi tiếp tục gia vị vào xào khoảng 1-2 phút, sau đó cho nước vào để gần sôi thì cho khoai môn. Vặn lửa vừa khoảng 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa. Sau cùng là cho rau quế vào.

cách nấu món chay từ khoai môn

Món canh khoai môn chay sau khi hoàn tất

5/ Công thức nấu món chè khoai môn thanh mát

Chuẩn bị 10 phút | Nấu 15 phút

Phục vụ: 4 người

Chè khoai môn thanh mát sau khi đã hoàn tất

Chuẩn bị:

  • Khoai môn 1 củ vừa ăn
  • 220 ml sữa tươi không đường
  • 400 ml nước cốt dừa
  • 80 g Đường
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 100 g Bột báng
  • Mè hoặc đậu phộng rang

Cách làm

  1. Bột báng ngâm nước lạnh 1h cho nở, khoai cắt khối nhỏ vừa ăn ngâm nước muối loãng 15′
  2. Rửa sạch khoai với nước vài lần cho vào nồi cùng đường, muối, sữa tươi và 1/2 chén nước
  3. Bật bếp đun sôi hạ lửa nhỏ nấu đến khi khoai chín thì thêm nước cốt dừa và bột báng vào đun sôi, nấu chín bột báng thì tắt bếp.

Qua bài viết trên đây, chúng tôi tin rằng bạn hoàn toàn có thể tạo ra những món chay ngon nhất dành cho gia đình rồi. Hãy truy cập website của chúng tôi thường xuyên hơn để cập nhật cách làm những món chay ngon nhất nhé. Thân ái!

Nguồn: http://amthucdochay.com

5 (100%) 7 votes

Ý kiến bạn đọc