TOP 4 cách làm các món súp chay Ngon – Bổ dưỡng cho thực đơn khai vị

May 22, 2018

Súp chay là một trong các món ăn không thể thiếu trong thực đơn một bữa tiệc chay hay các mâm cỗ chay. Vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn 3 cách làm món súp chay ngon bổ dưỡng mà bạn có thể chuẩn bị cho gia đình mình.

1. Hướng dẫn cách làm súp chay từ hạt sen

Sen không chỉ dùng để nấu chè, cũng không phải chỉ để tiềm với ngũ quả mà sen còn chế biến được dùng làm một món súp ngon mà  lại có tác dụng an thần rất tốt, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Súp hạt sen cũng được dùng rất nhiều trong các mâm cỗ chay hay trong thực đơn các món chay đãi tiệc cưới.

Nguyên liệu

  • 1 miếng đậu hũ khuôn
  • 50g hạt sen khô
  • 1 nấm đông cô
  • tàu hũ ky tươi
  • 1,5 lít nước dùng chay từ các loại rau củ quả.
  • Gia vị: hạt nêm, đường, 100g bột năng pha loãng.

Súp hạt sen là một món ăn bổ dưỡng, có tác dụng an thần rất tốt

Sơ chế

  • Hạt sen luộc chín, lấy 2/3 lượng hạt sen đã chẩn bị đem xay nhuyễn, còn lại tách đôi.
  • Tàu hũ ky tươi cắt sợi
  • Nấm đông cô ngâm mềm, cắt sợi
  • Đậu hũ cắt hạt lựu nhỏ, chừng 1cm
  • Bột năng pha loãng

Cách làm

  1. Nấu sôi nước dùng, cho cả phần hạt sen đã xay cùng phần hạt sen tách đôi vào, khuấy đều, hớt bỏ bớt lớp bọt trắng đi.
  2. Tắt bếp, cho từ từ bột năng đã pha loãng vào nồi, khuấy đều tay để bột hòa quyện với nước dùng. Sau đó mở bếp  lại cho đậu hũ, nấm đông cô, tàu hũ ky.
  3. Nêm nếm thêm hạt nêm, đường vào nồi nước dùng sao cho vừa miệng (tip nhỏ là các loại súp chúng ta nên ăn nhạt một chút sẽ ngon hơn).
  4. Múc súp ra bát, trang trí lên trên 1 vài cọng ngò lên trên.

2. Cách nấu món súp mọc chay bổ dưỡng

Nguyên liệu

  • Mọc viên chay: 1 gói
  • Khoai tây: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bắp ngô ngọt: 1 bắp
  • Nấm kim châm: 1 túi
  • Rau mùi: 1 nắm
  • Gia vị: Hạt nêm, bột canh chay, bột năng

Biến tấu với một món súp mọc chay ngon tuyệt cho gia đình

 

Sơ chế

  • Mọc viên chay: Giã đông
  • Ngô ngọt: tách hạt, giữ lại phần lõi
  • Khoai tây, cà rốt: Rửa sạch, bỏ vỏ, thái sợi
  • Nấm: bỏ chân, rửa sạch, để ráo

Cách làm : 

  1. Đun nước dùng, cho thêm lõi ngô vào để nước dùng thêm ngọt.
  2. Khi nước dùng sôi thì cho mọc viên chay vào nồi, đun từ 10 đến 15 phút cho mọc chín kỹ, sau đó thêm ngô vào.
  3. Khi ngô sôi đều khoảng 5 phút thì bỏ khoai tây và cà rốt thái sợi vào nồi. Cuối cùng cho nấm kim châm vào và nêm nếm bột canh, hạt nêm chay cho vừa với khẩu vị.
  4. Lưu ý trong cách nấu món chay này: Do nấm và khoai nhanh chín nên khi nước sôi nhẹ là bạn có thể hòa bột năng vào, cần đổ từ từ và khuấy đều cho đến khi nước sôi già rồi mới tắt bếp.
  5. Thêm vào súp chút rau mùi và múc ra bát rồi rắc thêm tiêu là có thể thưởng thức.

3. Công thức làm súp măng chay thơm ngon

Nguyên liệu

  • Cà rốt: 1 củ
  • Cải trắng: 1 củ
  • Su su: 1 quả
  • Nấm mèo: vài tai
  • Váng đậu: 1 miếng
  • Đậu khuôn tươi: 1 miếng
  • Bắp xay: 1 lon
  • Hạt sen
  • Hành boa rô: vài lá
  • Gia vị: Bột nêm nấm hương, muối, tiêu, bột bắp

Món súp măng chay thanh đạm này sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình

Sơ chế

  • Củ cải, su su: Gọt vỏ rửa sạch và cắt khúc
  • Nấm: Ngâm với muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, bỏ chân, cắt vừa miệng
  • Váng đậu: Ngâm mềm, xé nhỏ
  • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hình hoa
  • Đậu khuôn: Cắt miếng vừa miệng

Cách làm

  1. Cho củ cải và su su vào nồi nấu nước dùng, sau đó vớt ra bỏ đi và thêm hạt sen vào nấu tiếp.
  2. Đợi đến khi hạt sen mềm thì bỏ cà rốt vào nồi, nấu đến khi chín tới thì thêm nấm mèo, váng đậu, đậu khuôn và bắp xay vào. Chú ý nêm nếm bột nêm và muối sao cho phù hợp với khẩu vị.
  3. Cho bột năng vào nồi một cách từ từ, vừa cho vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp súp hơi đặc lại thì tắt bếp, múc ra bát và rắc hành, tiêu lên trên là có thể dùng được.

4. Cách làm súp thập cẩm chay ngon

Nguyên liệu

  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm đông cô: 100g
  • Hạt sen tươi: 200g
  • Chả lụa chay
  • Đậu Hà Lan: 100g
  • Gia vị: Tiêu, bột năng, muối…

Súp thập cẩm chay thơm ngon, bổ dưỡng với màu sắc  bắt mắt

Sơ chế

  • Nấm: Ngâm cho nở rồi rửa sạch, vắt ráo nước, cắt miếng mỏng
  • Cà rốt: Bỏ vỏ, rửa sạch, bào sợi
  • Chả lụa chay: Thái sợi
  • Hạt sen và đậu hà lan: Luộc chín
  • Bột năng cho nước vào hòa tan ra.

Cách làm

  1. Nấu nước dùng: Trong cách làm món khai vị chay này bạn sử dụng các nguyên liệu như củ sắn, lê, táo hoặc mía rửa sạch rồi cho vào nồi hầm với mức độ lửa nhỏ. Khi nước dùng đã đạt bạn bỏ các loại củ quả ra để riêng, giữ lại nước nấu súp.
  2. Khi nước dùng sôi  bỏ nấm đông cô vào, tiếp đó lần lượt thêm hạt sen, cà rốt, chả lụa chay và đậu hà lan vào nồi.
  3. Nêm nếm thêm hạt nêm chay, muối và đường sao cho vừa với khẩu vị. Cuối cùng khi nước sôi thì bỏ bột năng vào nồi một cách từ từ và khuấy đều cho đến khi súp sánh lại thì tắt bếp.
  4. Bày ra bát, rắc thêm tiêu lên trên là có thể thưởng thức thành quả.

Súp là món ăn không thể thiếu trong thực đơn các món khai vị của bất cứ bữa tiệc hay mâm cỗ nào. Nó là sự khởi đầu để thưởng thức các món chính. Và hi vọng với 3 cách làm các món súp chay trên đây bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn ngon miệng và chất lượng hơn!

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Nguồn: http://amthucdochay.com

5 (100%) 6 votes

Ý kiến bạn đọc