Tỏi được mệnh danh là “kháng sinh tự nhiên” dành cho sức khỏe với nhiều công dụng phòng và trị bệnh. Đặc biệt nhiều món ăn sẽ mất đi vị ngon nếu như không có hương vị của tỏi. Nhưng với các món chay thì sao liệu ăn chay được ăn tỏi không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó.
1. ĂN CHAY CÓ ĂN TỎI ĐƯỢC KHÔNG? CHUYÊN GIA TƯ VẤN
Tỏi là một trong 5 loại thức ăn có tính cay được xếp vào “ngũ vị tân” (hành, tỏi, rau hẹ, rau cải và rau răm). Theo truyền thống của cổ nhân, mâm ngũ vị tân là thứ không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Người xưa cho rằng, ăn tỏi cũng như các loại thức ăn có tính cay khác trong mâm ngũ vị tân có thể giúp “phát ngũ tàng khí”, tốt cho ngũ tạng, bảo vệ sức khỏe.
Ăn chay có ăn tỏi được không là thắc mắc của nhiều người mới bước đầu chế độ chay tịnh. Thực tế ăn chay là hình thức ăn uống đơn giản, lành mạnh mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe cũng như tâm hồn. Theo quan niệm của Phật giáo với những phật tử thực hành ăn chay thì không được ăn tỏi.
Lý giải điều này quan niệm của Đạo phật cho rằng, việc ăn tỏi được nhắc đến như một trong những điều cấm kỵ. Điều này bắt nguồn từ truyền thống Phật giáo Bắc truyền hay còn gọi là Phật giáo phát triển người Phật tử trong quá trình ăn chay buộc phải kiêng “Ngũ vị tân”, trong đó có cả tỏi. Nguyên nhân là bởi những thứ này có vị cay nồng và tính kích thích, khiến thân thể phát mùi, tính tình nóng nảy, dễ bị kích dục.
Trong kinh Lăng Nghiêm, Đức Phật có dạy: “ các chúng sinh cầu Thiền định không ăn năm món cay nồng của thế gian vì năm món cay nồng đó nếu ăn chín thì phát dâm, ăn sống thì sinh nóng giận.
Đức Phật cũng từng căn dặn các Phật tử của mình: “thân là Phật tử thì không được ăn vị ngũ tân, nếu ai cố ý ăn thì phạm khinh cẩu tội”.
Do vậy, nếu bạn muốn giữ được sự thanh thản của tâm hồn hoặc đạt tới một ý thức cao hơn phải tránh dùng hành tỏi. Từ sự phân tích trên chắc bạn đã có đáp án chính xác cho nghi vấn ăn chay được ăn tỏi không rồi chứ.
2. THỰC PHẨM THAY THẾ TỎI CHO NGƯỜI ĂN CHAY
Ăn chay dùng tỏi được hay không, với những người ăn chay không được ăn tỏi thì nên bổ sung thực phẩm nào để đảm bảo dinh dưỡng?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng mỗi 100g tỏi cung cấp 150 calo, 33 g carbs, 6,36 g protein và giàu các dưỡng chất như vitamin B1, B2, B3, B6, folate, C, canxi, sắt, magiê, mangan, phốt pho, kali…chế độ ăn bổ sung tỏi hợp lý là việc rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên với những người ăn kiêng, ăn tỏi dẫn đến phạm giới thì bạn nên thay thế các thực phẩm sau:
Bạch đậu khấu
Bạch đậu khấu là gia vị xuất phát từ một loại thực vật ở Ấn Độ, được chế biến sẵn hoặc vẫn để nguyên quả. Bạn có thể mua về và mở quả ra để lấy được những hạt đen nhỏ. Loại hạt này có hương vị thơm khó tả, thích hợp cho các món bánh, ăn mặn và ngọt.
Lá nguyệt quế
Lá nguyệt quế thường được sử dụng toàn bộ. Lá được phơi khô là hữu ích nhất trong các công thức cần nấu âm ỉ như món hầm và các món súp, hương vị từ lá sẽ thấm từ từ vào từng nguyên liệu đem tới sự hòa quyện tuyệt vời trong từng món ăn.
Trà xanh, gừng, bạc hà, dầu đinh hương
Gừng, trà xanh, bạc hà, dầu đinh hương là những chất giảm đau tự nhiên rất hiệu quả. Từ xa xưa, kinh Phật đã dạy ăn tỏi dễ làm “phát dâm, phát dục”. Vì vậy người ăn chay với mục đích tu tập và theo Phật giáo thì nên “nói không” với loại củ này để tránh phạm giới.
Trên đây là toàn bộ kiến thức ăn chay cho câu hỏi “ăn chay được ăn tỏi không”. Hy vọng thông qua bài viết này, bạn và gia đình sẽ có được lựa chọn hợp lý cho thực đơn chay của gia đình mình.