Để làm được một món phở cuốn chay thập cẩm ngon thì bạn cần phải chuẩn bị đa dạng về nguyên liệu như các loại rau, củ, bánh phở, nấm,…Trong đó phở cuốn chay thập cẩm được coi là cách làm món chay với nấm được nhiều người ưa chuộng nhất vì nó đơn giản, dễ làm.
Dầu ăn thực vật(hạt nêm, bột ngọt, nước tương, đường, hành khô, hạt tiêu xay, chanh, ớt)
Rau thơm
Rau xà lách
Hạt nêm
Bột ngọt
Nước tương
Đường
Hành khô
Hạt tiêu(xay)
Chanh
Ớt
Cách làm
Đậu cô ve và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Nấm kim châm cắt gốc rồi sau đó rửa sạch. Nấm hương rửa sạch cắt gốc rồi ngâm nở, thái chỉ. Đậu phụ mang lên rán vàng rồi thái chỉ. Các loại rau thơm và xà lách nhặt kỹ rồi rửa sạch, để ráo.
Phi thơm một chút hành sau đó đổ đậu cô ve, cà rốt, nấm kim châm, nấm hương vào xào cùng. Sau đó nêm 1 muỗng hạt nêm chay + 1/2 muỗng bột ngọt + 1/4 muỗng cà phê đường vào đảo đều tay tới khi nguyên liệu trong chảo ngấm đều gia vị, rắc một chút hạt tiêu vào để tạo mùi thơm rồi đổ ra đĩa
Trải bánh tráng lên đĩa phẳng, cho hỗn hợp vừa xào vào làm nhân sau đó cho rau thơm và rau xà xách vào cuốn gọn như cuốn nem nhưng để hở hai đầu
Để làm nước chấm, đầu tiên bạn cần bóp cà rốt cắt sợi với một ít đường, sau đó rửa lại với nước sạch rồi bóp cho ráo nước.
Trộn 5 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước cốt chanh cho đến khi tất cả quyện với nhau thì cho cà rốt và ớt băm nhuyễn vào.