3 cách làm món phở cuốn chay THANH ĐẠM cho ngày hè

June 7, 2018

Món phở cuốn chay là món ăn chay ngon được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon cũng như cách chế biến đơn giản.Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món phở cuốn chay đơn giản để các bạn có thể thực hiện dễ dàng ngay tại nhà.

1/ Cách làm món phở cuốn chay thập cẩm

Để làm được một món phở cuốn chay thập cẩm ngon thì bạn cần phải chuẩn bị đa dạng về nguyên liệu như các loại rau, củ, bánh phở, nấm,…Trong đó phở cuốn chay thập cẩm được coi là cách làm món chay với nấm được nhiều người ưa chuộng  nhất vì nó đơn giản, dễ làm. 

cách làm món phở cuốn chay

Món phở cuốn chay từ nguyên liệu nấm ngon và đẹp mắt

Nguyên liệu

  • Đậu cô ve: 50g
  • Bánh phở: 500g
  • Cà rốt: 1 củ vừa
  • Đậu phụ: 200g
  • Nấm kim châm: 20g
  • Nấm hương: 10g
  • Gia vị: Dầu ăn chay, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, đường, hành khô, hạt tiêu xay, chanh, ớt
  • Rau thơm, ra xà lách

cách làm món phở cuốn chay

Nguyên liệu làm món phở cuốn chay

Cách làm

  1. Sơ chế nguyên liệu: Đậu cô ve và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Nấm kim châm cắt gốc rồi sau đó rửa sạch. Nấm hương rửa sạch cắt gốc rồi ngâm nở, thái chỉ. Đậu phụ mang lên rán vàng rồi thái chỉ. Các loại rau thơm và xà lách nhặt kỹ rồi rửa sạch, để ráo.
  2. Phi thơm một chút hành sau đó đổ đậu cô ve, cà rốt, nấm kim châm, nấm hương vào xào cùng. Sau đó nêm 1 muỗng hạt nêm chay + 1/2 muỗng bột ngọt + 1/4 muỗng cà phê đường vào đảo đều tay tới khi nguyên liệu trong chảo ngấm đều gia vị, rắc một chút hạt tiêu vào để tạo mùi thơm rồi đổ ra đĩa
  3.  Trải bánh tráng lên đĩa phẳng, cho hỗn hợp vừa xào vào làm nhân sau đó cho rau thơm và rau xà xách vào cuốn gọn như cuốn nem nhưng để hở hai đầu
  4.  Để làm nước chấm, đầu tiên bạn cần bóp cà rốt cắt sợi với một ít đường, sau đó rửa lại với nước sạch rồi bóp cho ráo nước. Trộn 5 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước cốt chanh cho đến khi tất cả quyện với nhau thì cho cà rốt và ớt băm nhuyễn vào.

2/ Công thức làm phở cuốn thịt bò chay đơn giản

Bò chay là một thức ăn bổ dưỡng làm từ xác đậu nành tinh chế rồi sấy khô. Thức ăn này có màu nâu và được tẩm ướp hương liệu có mùi tương đối giống như thịt bò. Bò khô chay được dùng nhiều trong các cách làm món gỏi chay vô cùng thanh mát và đẹp mắt. Nay loại thịt chay này sẽ được sử dụng là một trong những nguyên liệu chính để làm món phở cuốn chay dưới đây.

công thức làm món phở cuốn chay

Công thức làm phở cuốn thịt bò chay vô cùng đơn giản, dễ thực hiện

Nguyên liệu

  • Thịt bò chay: 100g
  • Bánh phở: 500g
  • Hành tím: 2 củ
  • 50g đậu phộng, 50g giá, 50g mùi tàu, ½ cây tỏi tây, 30g húng quế
  • Gia vị: nước tương chay, muối, bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm chay, dầu ăn

Cách làm

  1. Bò chay cắt lát mỏng vừa ăn. Đậu phộng rang vàng rồi sàng bỏ vỏ rồi giã nhỏ. Giá rửa sạch, ngắt bỏ phần gốc đầu và rễ. Hành tím bào mỏng, phi thơm.
  2. Mùi tàu, húng quế rửa sạch. Tỏi tây băm nhỏ. Sau đó cho tỏi tây phi thơm rồi cho thịt bò vào xào chín nêm nếm vừa ăn. Cho bánh phở ra đĩa, đặt một ít thịt bò, giá, đậu phộng, hành tím phi, mùi tàu, húng quế lên, cuộn chặt lại. Ăn kèm với nước tương.

3/ Cách chế biến món phở cuốn chay ngũ sắc đẹp mắt

Món phở cuốn chay ngũ sắc sẽ trở thành món ăn hấp hẫn  nhất trong bữa ăn nhà bạn bởi màu sắc bắt mắt của nó.

cách chế biến món phở cuốn chay

Món phở cuốn chay ngũ sắc sau khi hoàn tất

Nguyên liệu

  • 500g bánh phở
  • Giò chay 150g – 200g. Nguyên liệu này bạn có thể mua ngoài hoặc tự làm. Cách làm món giò chay cũng khá đơn giản, chúng có thể được làm từ bột mì hoặc đậu xanh.
  • 300gr bắp cải tím, thái sợi nhỏ.
  • Đậu phụ: 3 miếng
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Lá kinh giới, xà lách, ớt, chanh

công thức làm món phở cuốn chay

Một số nguyên liệu được dùng làm món phở cuốn chay ngũ sắc

Cách làm

  1. Cà rốt, dưa chuột bạn đem gọt vỏ rồi thái thành lát dài. Lá kinh giới, xà lách bạn mang nhặt kỹ rồi rửa sạch.
  2. Giò chay sau khi mua về thái sợi mỏng vừa ăn. Đậu phụ rán vàng rồi thái sợi mỏng.
  3. Bóc từng lớp bánh phở rồi xếp lên trên là các nguyên liệu theo thứ tự xà lách, đậu phụ, giò, cà rốt, dưa chuột, bắp cải tím, khéo léo nhẹ nhàng cuộn tròn lại sao cho đẹp mắt.
  4. Thưởng thức món ăn bằng nước tương chay pha cùng ớt và chanh

Trên đây chúng tôi đã giới thiệu đến bạn 3 món phở cuốn chay ngon mà đơn giản dễ làm. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay để chiêu đãi bạn bè và người thân nhé. Chúc bạn thành công!

Nguồnhttp://amthucdochay.com

 

 

5 (100%) 3 votes

Ý kiến bạn đọc