Sau đây là công thức món chay với nui và bò thích hợp dành cho dân công sở có ít thời gian rãnh nhưng lại mong muốn món ngon đủ đầy dinh dưỡng . Công thức chỉ với 3 bước làm. Nào bạn cùng thử qua nhé.
Thịt bò lát chay bạn ngâm vào nước ấm đến khi nở mềm thì vớt ra, vắt ráo, thái miếng vừa ăn. Ngâm nui ống trong khoảng 60 phút rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó, bạn rửa qua với nước đun sôi để nguội và thêm vào một thìa dầu ăn để nui không bị dính.
Thịt bò ướp cùng với bột nêm chay, dầu hào, dầu ăn trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Rau cải nhặt sạch rễ, lá héo, rửa sạch, cắt khúc. Bông cải trắng tách miếng vừa ăn, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát chéo mỏng. Nấm đông cô ngâm qua nước muối loãng, vớt ra, để ráo, thái lát vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì bạn cho thịt bò vào xào thật nhanh, tiếp đó, bạn cho đến nấm đông cô, rồi cho cà rốt, bông cải trắng, rau cải xanh vào xào cùng.
Cho nui vào xào rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đảo nhanh tay trong vòng 1 – 2 phút rồi tắt bếp, cho nui xào bò chay ra đĩa, thêm hạt tiêu tùy thích.