Món ngon ăn với cơm đây rồi. Cách xào dứa với ngũ vị chay. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu xanh, cà tím, bí ngô, cà rốt và dứa. Cùng hương thơm của nước dừa.
Cho đậu xanh vào ninh trong nước tầm 30p cho nở và mềm. Thái nhỏ các loại rau củ ra thành miếng hạt lựu.
Cho hành tây, bí ngô non, cà rốt, cà tím, ớt chuông vào đảo đều tầm 5 – 8 phút sau đó cho tỏi băm vào đảo tiếp thêm 1 phút. Sau đó bắc ra.
Vớt đậu xanh ra khỏi nước và để cho ráo, cho đậu xanh và dứa vào chảo đảo đều dưới nhiệt độ thấp khoảng 5-7 phút.
Cho hỗn hợp đã xào khi trên vào cùng với dứa và đậu xanh. Cho nước cốt dừa, bột nêm chay và hạt tiêu, bột nghệ, bột ớt vào sao cho vừa miệng. Đảo đều tầm 3 phút sau đó bắt ra.