Sau đây là cách làm món chay ngon - gà lát chay kho gừng. Công thức đơn giản với nguyên liệu chỉ là gà lát chay ( có sẵn ), gừng, phù trúc lá, ngò ri, nước dừa .v.v
Sơ chế các nguyên liệu: Gừng rửa sạch rồi thái chỉ; Hành khô rửa sạch, băm nhuyễn; Phù chúc rửa sạch, để ráo, rán qua rồi để lên giấy thấm dầu.
Thịt chay xé nhỏ thành miếng vừa miệng; Nấm rửa sạch, bỏ chân, ngâm muối loãng rồi để ráo sau đó cắt làm đôi; Ngò rí rửa sạch, đem cắt khúc vừa phải.
Cho thịt chay + phù chúc vào một chiếc bát lớn, ướp cùng các gia vị sau: Gừng + hành khô + hạt nêm chay + nước tương chay + bột ngọt. Để khoảng nửa tiếng cho gia vị ngấm vào thịt.
Phi thơm hành khô băm, trút thịt gà và bỏ gừng vào nồi, xào kỹ. Cho thêm nước dừa tươi rồi để lửa nhỏ liu riu, nêm nếm đường + hạt tiêu + bột ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị.
Đợi đến khi thịt đã chín mềm, bạn cho thêm phù chúc vào nồi kho chung. Chờ đến khi nước trong nồi cạn còn khoảng 1/3 thì tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức khi còn nóng.