Cách nấu món xôi mặn thập cẩm chi tiết. Với nguyên liệu gà, lạp xưởng, giò lụa, thịt nạc.v.v kết hợp với hành phi thơm phức và nếp hàng thơm. Cùng thử qua công thức này nhé.
300gthịt heo nạc(dăm ướp muối tiêu hành tỏi chiên vàng)
200gđậu phộng rang(đập dập)
1chénhành lá(thái hạt lựu)
1chéndầu ăn
3tainấm đông cô
1chéntôm khô(con nhỏ đổ màu tươi tự nhiên)
1chénruốc chà bông
xì dầu
lạp xưởng
Cách làm
Vo gạo nếp cho sạch, ngâm vài giờ, vớt ra cho ít muối vào xóc đều.
800 g nếp hạt dài
Gà đã ướp gia vị chiên lên cho vàng, để nguội rồi xé sợi
2 miếng ức gà
Thịt heo cũng vậy, chiên vàng 2 mặt, thái chỉ.
300 g thịt heo nạc
Lạp xưởng luộc lên cho chín rồi cắt mỏng xéo xéo một ít,còn một ít cắt hột lựu.
lạp xưởng
Giò lụa cắt hột lựu.
300 g giò lụa
Tôm khô rửa sạch ngâm cho mềm xong rồi xào lên với hành tỏi cho thơm, rắc tiêu, gia vị cho đậm đà.
1 chén tôm khô
Đậu phộng lựa loại hạt nhỏ, chiên đòn, bóc vỏ, giã dập nhưng đừng nát quá.
200 g đậu phộng rang
Cho gạo vào chõ (xửng) , thêm ít lá dứa vào xửng, đổ gạo lên trên mặt lá dứa, hấp cho chín xôi.
1 ít lá dứa
Thịt ram, gà sợi, lạp xưởng, giò lụa, xào thêm nấm đông cô để vào xửng xôi.
3 tai nấm đông cô, 1 chén dầu ăn
Xôi chín, đơm sôi lên đĩa bàn, cho nhân lên mặt xôi, rắc đậu phộng, thắng mỡ hành để lên mặt, xịt xì đầu, rắc ít ruốc chà bông lên sau cùng ta được món xôi hấp dẫn để thưởng thức.
1 chén hành lá, 1 chén ruốc chà bông, 1 chén hành phi