Nếu đã ngán ngấy các món bún thịt mọc, bún chân giò… thì bạn hãy đổi khẩu vị cho gia đình với các món bún chay thanh đạm. Cách nấu bún chay vừa đơn giản, lại ngon miệng không hề thua kém các món bún mặn chút nào. Dưới đây là công thức cách nấu bún mọc chay từ đậu phụ mà bạn có thể tham khảo và bắt tay vào thực hiện ngay.
Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, rửa sạch, cắt khúc. Củ cải trắng, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Cho cà rốt, củ cải và ½ chỗ nấm hương khô vào ninh làm nước dùng.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ, trộn cùng với đậu phụ nghiền nhuyễn, thêm gia vị chay rồi viên tròn lại để làm mọc chay. Đem mọc chay hấp chín trong vòng 15 phút.
Đun sôi nước dùng, thả đậu bắp, mọc chay vào, nêm gia vị đậm đà một chút để dùng cùng với bún tươi sẽ ngon hơn. Chần bún qua nước sôi, cho vào bát, chan nước dùng lên trên. Thưởng thức khi bún còn nóng sẽ ngon hơn.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Nếu thích ăn cay, bạn có thể dùng bún kèm với tương ớt hoặc ớt tươi.