Sau đây là món nộm đu đủ bò khô chây. Món ăn chay kinh điển thường xuất hiện trong các mâm cỗ chay của người Hà Nội. Nộm đu đủ được làm từ những nguyên liệu dễ tìm. Vị giòn sật sật của đu đủ kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của gia vị làm kích thích vị giác của người ăn!
Cho bò lát chay vào ngâm nở, rồi vắt ráo nước, ướp cùng nước tương chay, ngũ vị hương, đường, dầu mè trong vòng 20 phút. Sau đó, cho lên bếp xào đến khi khô lại thì xắt sợi.
Đu đủ xanh bạn gọt bỏ, nạo ruột rồi bào sợi dài, ngâm cùng với nước vôi trong vòng khoảng 25 phút rồi xả nhiều lần với nước cho thật sạch, sau đó, bạn cho đu đủ xanh vào khăn, vắt thật sạch nước. Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi dài trộn cùng với đu đủ xanh đã bào sợi.
Pha nước trộn nộm bằng cách cho 200ml nước sôi hòa cùng với nước tương, muối, đường, giấm gạo sao cho mặn, ngọt, mặn vừa ăn. Rồi cho tỏi, ớt băm nhỏ vào cùng.
Cho đu đủ, cà rốt bào ra đĩa, xếp bò khô chay lên trên, thêm rau răm, húng quế rồi chan nước trộn lên trên, để yên trong khoảng 12 phút cho ngấm rồi rắc lạc rang giã thô, hành khô phi vàng lên trên là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Giá trịthành phần dinh dưỡng món nộm chaychỉcótính chất tham khảo!.