Các món chả chế biến chay ko những tốt cho sức khỏe mà nó còn làm người ăn thấy thích thú tò mò. Bởi mùi vị đặc trưng và cách chế biến thì thật tinh tế nhưng lại giản dị vô cùng. Cùng đến với món chay ngon chuẩn vị miền Nam, chả đỗ xanh chay nhé.
Đậu xanh giã dập làm đôi sau đó đem đãi thật kỹ sau đó ngâm 1 – 2h sau đó vớt ra đãi vỏ vỏ. Bạn đãi nhiều lần cho thật sạch vỏ.
Xay nhuyễn đậu xanh với một ít nước vừa đủ. Đừng cho quá nhiều nước sẽ làm bột đậu thu được bị loãng, nhão hẳn. Cho hỗn hợp bột vừa xay vào tô, thêm 1 thìa hạt nêm.
Trộn cho đều rồi bọc bằng giấy gói thực phẩm, để nguyên trong tủ lạnh tầm 15 – 20 phút. Bắc chảo, đổ dầu ăn vào. Đợi dầu nóng rồi múc từng muỗng bột đậu cho vào chảo.
Bạn rán trên lửa nhỏ cho chín vàng đều các mặt sau đó gấp ra để trên giấy thấm dầu. Làm lần lượt cho tới hết sau đó vớt ra thưởng thúc cùng tương ớt hoặc sốt cà chua.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Ngon hơn nếu được dùngkèm nước tương hoặc nước mắm chay.