Sau đây là hướng dẫn làm món chà bông chay bằng nấm bào ngư. Công thức khá đơn giản khi không cần dùng thêm nguyên liệu nào khác và chỉ sử dụng các gia vị chay như nước mắm và muối. Chúc bạn thành công với món chay ngon này.
Nấm bào ngư mua về cắt bỏ riêng phần chân và mũ nấm sau đó rửa sạch rồi đem ngâm vào nước muối loãng ấm đến khi nấm mềm thì vớt ra rửa sạch.
Vớt nấm ra vắt khô nước và giữ lại phải nước ngâm nấm. Tước nấm thành từng sợi nhỏ, tước càng nhỏ ruốc càng tơi và ngon.
Chuẩn bị một chiếc cối, chia nấm thành từng phần rồi từ từ cho vào giã nát từng đợt. Sau đó cho nấm vào chảo đặt lên bếp xào qua.
Đổ nước ngâm nấm vào chảo, đảo đến khi cạn nước thì nêm mắm, muối, dầu ăn vừa miệng rồi tắt bếp. Đợi nấm nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn. mát tủ lạnh 1 tuần.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Con sốthành phần dinh dưỡng của món ruốc chaychỉcótính chất tham khảo!.