Sau đây là cách nấu món canh khoai môn chay với các loại nấm. Cách làm đơn giản chỉ cần 4 bước tại nhà. Chắc chắn rằng sẽ là món canh chay bổ dưỡng cho thực đơn chay hằng ngày của gia đình.
1miếngkhoai môn(đã gọt vỏ sẵn hoặc một củ nhỏ nguyên vỏ)
10miếngNấm đông cô(khô)
2góinấm kim
2muỗng cà phêmuối
1muỗng cà phêbột nêm
1/4muỗng cà phêtiêu
Ba rô(rau quế)
1/2muỗng canhdầu ăn
2lítnước
Cách làm
Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn và rửa sạch để ráo. Ba rô, rau quế lấy lá rửa sạch, cắt nhỏ, nấm kim cắt bỏ phần gốc rửa sạch để ráo.
Nấm đông cô khô thì nấu mềm cùng ít muối và gừng, lấy ra rửa lại nước lạnh, vắt ráo, cắt nhỏ
Cho dầu ăn vào nồi bắt lên bếp và cho ba rô vào xào đều cho đến khi ba rô có mùi thơm thì cho tất cả nấm vào xào sơ, rồi tiếp tục gia vị vào xào khoảng 1-2 phút, sau đó cho nước vào để gần sôi thì cho khoai môn.
Vặn lửa vừa khoảng 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa. Sau cùng là cho rau quế vào.