Dưới đây là cách xào miến chay với đậu phụ thích hợp cho người nội trợ bận rộn nhưng lại mong muốn món chay cho bữa sáng đầy đủ dưỡng chất . Nào tất cả cùng làm qua !
Sơ chế nguyên liệu: Rau các loại rửa sạch, cắt dọc; Miến ngâm nước, cắt ngắn (mỗi đoạn khoảng 10cm); Củ cải đem gọt vỏ, cắt dọc với chiều dày mỗi miếng tầm 1cm.
Làm nóng chảo với dầu, cho đậu vào chiên vàng đều 2 mặt rồi để riêng ra đĩa. Sau khi chiên đậu xong thì đổ bớt dầu, cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho các loại rau củ vào xào với thứ tự lần lượt như sau: Củ cải, bắp cải, cải xanh, rau cần, cải thảo và trộn đều.
Tiếp đó cho đậu phụ vào đảo cùng, nêm nếm thêm các gia vị sao cho vừa khẩu vị. Cuối cùng cho miến vào đảo nhanh tay, cho thêm chút nước vào nếu thấy khô.
Sau khi các nguyên liệu đã chín đều thì tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng, có thể dùng kèm tương ớt.