Món xôi mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa và lá dứa xanh hòa quện với từng hạt xôi tròn căng tạo nên món xôi dừa lá dứa thơm ngon và hấp dẫn. Sau đây là cách làm tại nhà cho mâm cỗ
⅛muỗng cafengũ vị hương(cho nhiều sẽ bị nặng mùi, nhớ cân nhắc)
mè rang vàng
Cách làm
Nếp vo sạch, để cho ráo nước, cho vào 1 cái nổi nhỏ + nước lá dứa thêm nước xấp mặt nếp. Nếp cũng có thể hấp, nhưng hấp thì xôi để lâu hột nếp sẽ bị cứng, xôi vị sẽ không ngon. Khi nếp chín thì xới ra 1 cái tô lớn, xới cho hột nếp rời ra.
Lấy 1 cái chảo cho xôi + nước dừa + đường + ngũ vị hương (lửa vừa thôi) xào cho xôi hơi khô lại.
Dùng 1 cái khay có chiều sâu khoảng 2 cm, rắc mè rang vàng đều hết: khay, nhưng đừng nhiều quá, rồi trút xôi qua khay, ép chặt xuống, và lật ngược khay lại thì xôi sẽ rớt ra. Cắt miếng hình thoi.
Trình bày ra dĩa, rắc thêm dừa sợi cho ngon.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Xôi vị lá dứa khó làm ở chỗ hột nếp phải dẻo, không cứng quá và cũng không bị nhão, độ ngọt vừa đủ.