Bún đậu hủ chay là một trong những món bún chay được rất nhiều người yêu thích. Dưới đây là công thức nấu món bún đậu hủ chay cùng với nấm mà bạn nên lưu ngay lại sổ tay để khi cần có thể trổ tài chế biến cho cả gia đình thưởng thức.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Nấm sơ chế sạch, cắt đôi. Đậu hủ cắt khối vuông. Hành hoa thái nhỏ phần đầu trắng và phần lá xanh để riêng. Thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Me chua ngâm với nước ấm rồi lọc riêng phần nước cốt me, bỏ phần xác me đi. Cho phần đầu hành trắng vào phi thơm, rồi thả cà chua vào xào. Khi cà chua chín, bạn thêm nước dùng đủ ăn. Nấu đến khi nước sôi thì thêm nấm, đậu hủ, nước me vào nồi. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Chần bún qua nước sôi, cho vào bát, rồi múc nước dùng, thêm hành lá, rau thì là cắt nhỏ lên trên và thưởng thức.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Bạn có thể dùng kèm món bún đậu hủ chay này với tương ớt hoặc sa tế chay nếu thích ăn cay.