Rửa sạch cá rô phi, tách phần xương và ra, rồi cắt thành từng miếng dài hoặc để nguyên miếng. Lau khô miếng cá.
Trộn bột mì với muối và hạt tiêu, sau đó lăn cá qua bột mì.
Đánh đều trứng gà lên, sau đó nhúng cá vào bát trứng.
Sau đó lăn qua dĩa bột chiên xù.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng lên thì cho cá vào, chiên cho đến khi bột vàng đều là được. Bạn lưu ý là để lửa nhỏ để cá chín từ từ bên trong nhé, nếu để lửa quá to thì món ăn chỉ chín ở bên ngoài, và có khi bên ngoài cháy xém nhưng bên trong lại chưa chín. Nếu bạn sợ mập thì có thể cho cá vào lò nướng và đặt nhiệt độ 230 độ, sau đó nướng trong 10 phút nhé.
Dọn ra dãi và thưởng thức
Video hướng dẫn
Ghi chú
Cách làm nước chấm
Cho đường vào nước sôi để nguội, khuấy đều rồi cho nước mắm vào. Sau đó cho tỏi và ớt đã được băm nhuyễn vào, cho thêm nước cốt chanh để nước chấm thơm hơn, và việc cho tỏi ớt vào sau sẽ làm cho tỏi ớt nổi lên, và nước chấm thêm hấp dẫn hơn.