Dưới đây là công thức cá hấp ba phù hợp dành cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc đãi khách . Cách làm rất đơn giản . Nào quý khách làm thử cho mọi người ăn chơi nhé .
Làm sạch cá, khứa vài đường trên mình cá, chặt thành từng khúc, rồi ướp với muối, sả và gừng, để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Rửa sạch cà chua, bổ múi cau.
Cắt gốc thì là, rửa sạch và sắc nhỏ. Rửa sạch cần tây và cắt khúc. Chẻ củ hành thành đôi hoặc thành ba tùy theo củ.
Cho phần sả và gừng xuống dưới đáy nồi, cho cá lên trên, đổ bia vào từ từ sao cho ngập phần sả, không nên đổ bia quá nhiều.
Hấp khoảng 20 phút cho đến khi cá chín thì thêm hành, thì là, cần tây và cà chua vào trong nồi, để khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Nước chấm
Pha nước chấm cho món cá hấp: Giã hoặc băm nhuyễn tỏi, ớt, gừng, sau đó thêm đường, nước mắm và pha theo khẩu vị. Thêm nước cốt chanh vào cho nước chấm thơm và ngon hơn. Pha thêm nước sôi để nguội.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Trước khi làm món cá hấp bia, thì bạn nên ướp cá với muối để cá cứng hơn, khi nấu không bị nát. Việc xếp sả và gừng xuống đáy nồi là để món cá hấp không bị dính và không có mùi tanh.