Nguyên liệu chính của món cà ri chay này là khoai lang, khoai môn. Kết hợp cùng với củ năng, các loại đậu và nước cốt dừa. Chắc hẳn sẽ chế biến nên món cà ri khoai chay thơm phức và bổ dưỡng.
Khoai lang, khoai môn, củ năng bạn gọt vỏ sau đó rửa sạch. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một thau nước sạch rồi bổ khoai, củ năng thành các miếng vừa ăn vào ngâm qua cho bớt nhớt rồi vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước.
Đậu hũ đem rửa sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn sau đó chin vàng. Váng đậu cắt thành các miếng vừa ăn. Hành tím bóc vò sau đó băm nhuyễn.
Cho nồi nên bếp cùng 2 thìa cafe dầu ăn chay, khi dầu sôi cho hành vào phi thơm. Khi hành thơm cho bột cari vào đảo đều rồi trút nước cốt dừa vào.
Cho lần lượt khoai môn, khoai lang, củ năng, đậu bo, đậu hũ vào, nêm 1 thìa hạt nêm chay + 1 thìa nước tương xì dầu. Vặn lửa nhỏ nấu chín.
Khi khoai đã chín bạn cho 2 hũ sữa chua, váng đậu vào nồi khuấy đều cho cari sôi trở lại rồi tắt bếp. Múc cari khoai ra bát to, ăn kèm bánh mì.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Tuyệt Vời hơn nếu được ănkèmcơm trắngnóng và bánh mì giòn