Thịt dê chay có bán ở các cửa hàng nên không phải đắn đo về loại nguyên liệu này nhé. Bạn cũng có thể tự làm dê chay ở nhà sau đó kết hợp cùng 1 số gia vị khác để tạo nên món dê xào lăn chay theo công thức này. Món có thể ăn kèm bánh mì.
Thịt dê chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì bạn vắt ráo nước, thái miếng vừa ăn. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ. Cho hạt mùi vào chảo rang chín rồi giã nhỏ.
Ướp thịt dê chay với dầu ăn, hạt tiêu, muối, bột nêm chay, sả, hạt mùi. Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi vào phi thơm rồi trút thịt dê chay đã ướp vào xào thật nhanh tay. Tiếp đó, bạn cho thêm hành củ, dầu ăn, hạt tiêu vào cho dậy mùi thơm.
Cho thịt dê xào lăn chay ra đĩa, thêm rau mùi, ngổ đã nhặt, rửa sạch, để ráo nước làm rau ăn kèm là bạn đã hoàn thành xong món thịt dê xào lăn chay.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Nếu muốn ăn cùng bánh mì thì xào nhiều nước 1 chút.