Sau đây là cách làm món rau củ xào với nấm đông cô chay. Món ăn giàu chất dinh dưỡng với cách làm vô cùng nhanh chóng. Thích hợp cho các bà nội trợ làm tại nhà.
Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước muối loãng, thái miếng vừa ăn. Ngô bao tử rửa sạch, cắt đôi. Đậu Hà Lan rửa sạch, cắt đôi, cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.
Cho dầu ăn vào chảo, cho cà rốt vào xào trước, sau đó cho đến đậu Hà Lan, ngô bao tử, nấm đông cô vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho rau củ xào ra đĩa. Rắc thêm hạt tiêu.