Sau đây là công thức món chè hay dùng trong tết hàn thực của người Việt. Cách làm chè xôi nước đơn giản, tại nhà, với nguyên liệu chính là đậu xanh, nếp và nước cốt dừa. Cùng làm thử nhé.
Bột nếp đổ vào một cái tô to, sau đó pha nước hơi âm ấm. Một tay thì đổ nước, một tay quậy đều. Nhớ để nước từ từ thăm chừng bị lỏng. Nhào cho thật đều, khi thấy bột không rã ra là được.
Đổ nước ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng. Sau đó, có thể hấp hoặc nấu. Khi đậu chín đánh tơi ra, trộn chung với đường tùy ăn ngọt hay nhạ. Sau đó nắn chặt vào trong lòng bàn tay.
Bột vo viên đè dẹp ra, sau đó cho đậu xanh vào giữa, lăn tròn, lăn càng tròn càng đẹp.
Nước đun sôi, thả bánh đã viên vào, sau đó cho gừng đập dập và vani bỏ chung vào nước đun sôi.
Khi nước đã sôi vặn lửa nhỏ, khoảng hai chục phút
Khi ăn múc ra chén hoặc ly, sau đó mới đổ nước cốt dừa lên trên.