Cách nấu lẩu nấm chay chua cay tại nhà, phù hợp với bữa tiệc chay. Với những nguyên liệu thông dụng như nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm bào ngư, nấm rơm, nấm đông cô .v.v
Bạn dùng sả, riềng và ớt mang đi đập dập (chú ý cắt miếng to), xào thơm lên với một ít dầu olive. Sau đó cắt cà chua (miếng to) vào xào cùng để cho cà chua ra màu đỏ, rồi đổ nước lọc (nước dừa) đã chuẩn bị trước đó vào.
Sau khi nước dùng đã sôi thì cho nước cốt me, tầm 100g đường, 4 thìa nước mắm chay, 3 thìa tương ớt, sa tế khô và 50g hạt nêm. Khuấy đều nồi nước dùng lên, nấu tầm 15 phút là đã có nồi nước lẩu đúng điệu.
Nấm sẽ mang đi sơ chế để nhúng lẩu, tùy loại nấm thì sẽ cắt thành miếng vừa ăn, chú ýlà cắt mỏng để có độ dai nhất định. Nấm trước khi ăn phải rửa qua nước muối,sau đó tráng qua bằng nước sạch rồi để ráo.
Các nguyên liệu khác như đậu hũ, rau cải thảo, rau muống cũng rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Bún thì nên mua bún tươi ăn sẽ ngon hơn là các loại bún khô.
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu thì mang ra thưởng thức, quây quần bên gia đình và bạn bè.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Nên vừa ăn vừa nhúng để cảm nhận được hương vị tươi ngon nhất từ các loại nấm nhúng lẩu.