Cháo sườn đã quá quen thuộc với chúng ta rồi. Vậy tại sao bạn không nấu thử món cháo sườn chay để đổi vị cho gia đình mình? So với cách nấu cháo từ sườn tươi thông thường, cách nấu cháo chay với sườn chay đơn giản và nhanh chóng hơn rất nhiều, nhưng mùi vị không hề kém cạnh chút nào, thậm chí còn ngon miệng hơn vì không hề ngán ngấy.
Gạo nếp, gạo tẻ trộn chung, vo sạch, để ráo nước, cho vào xào đến khi hạt gạo săn lại. Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc cho vào ninh làm nước dùng để nấu cháo.
Sườn non chay ngâm nước cho nở mềm, vắt ráo nước, xé miếng vừa ăn. Cho dầu vào chảo, phi thơm đầu hành boaro, cho sườn non vào xào qua, nêm gia vị cho vừa miệng rồi bắc xuống.
Cho sườn non chay vào nồi cháo, quấy nhẹ để cháo và sườn quyện vào nhau. Đun sôi cháo thêm lần nữa rồi múc ra bát, thêm hành boaro, rau mùi xắt nhỏ, rắc hạt tiêu và dùng nóng.