Canh khổ qua dồn chay là một món canh có hương vị rất đặc trưng. Không chỉ vậy, với sự kết hợp của đậu hũ, nấm hương, mộc nhĩ, món canh khổ qua dồn thịt chay còn rất tốt cho sức khỏe. Món canh khổ qua chay cũng không hề mất nhiều thời gian chế biến hay công sức chuẩn bị.
Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhuyễn. Hành boaro rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phụ ép cho khô nước, cho vào bát sạch, nghiền nhuyễn.
Miến ngâm mềm, cắt nhỏ. Trộn thật đều các loại nguyên liệu với nhau để làm nhân. Khổ qua rửa sạch, dùng dao cắt dọc giữa quả, moi hết ruột bên trong rồi nhồi nhân vào.
Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi phi thơm chỗ hành boaro còn lại, thêm nước. Đun sôi rồi cho khổ qua vào nấu, đến khi khổ hoa chín mềm thì bạn nêm gia vị cho món canh khổ qua nấu chay vừa ăn.
Múc canh ra bát. Rắc thêm chút hạt tiêu, rau mùi, hành hoa cho bát canh khổ qua độn chay thêm phần hấp dẫn. Dùng nóng hay nguội đều rất ngon miệng.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Cảm ơncác bạnđã tốn thời gianđể tâm quacách nấuđâythuộcẩm thực đồ chay .