1,5lítnước dùng chay(được hầm từ hoa quả, húng quế)
Ăn kèm
Bánh mỳ
Hủ tiếu
Cách làm
Ngâm thịt bò khô chay với nước nóng để thịt mềm ra rồi rửa lại bằng nước cho thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi, sau đó để cho ráo nước.
Ướp thịt bò chay với 6 muỗng cà phê gia vị nấu bò kho chay được hầm từ các loại rau củ, 6 muỗng cà phê nước tương, 6 muỗng cà phê hạt nêm và 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó, trộn đều lên và để khoảng 30 phút để thịt bò ngấm đều gia vị.
Đậu hũ ky ngâm với nước ấm cho mềm rồi cắt khúc. Ngâm nấm đùi gà tươi trong nước muối loãng, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt, cắt theo khoanh tròn. Sả đập dập và cắt khúc.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng rồi thì cho nước tương cà vào để món ăn có màu bắt mắt. Sau đó, cho cà rốt, nước dừa và nước dùng chay cùng với sả đập dập vào nấu cùng, để lửa nhỏ liu riu cho các nguyên liệu chín mềm.
Bắc nồi khác lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho 6 muỗng cà phê gia vị nấu bò kho vào đảo đều lên, sau đó cho thịt bò chay và nấm đùi gà vào xào với lửa lớn để thịt ngấm gia vị.
Cho hỗn hợp nấm, thịt cùng đậu hũ ky vào nồi cà rốt và đun sôi, khi nước sôi lên thì bạn vặn nhỏ lửa và để như vậy chờ cho đến khi nước sôi lại và nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Múc ra tô.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Thế là bạn đã thực hiện xong món bò kho chay rồi đấy. Khi cho món ăn ra tô, bạn rắc thêm mùi tàu và húng quế đã được sắc nhỏ lên trên. Tùy vào sở thích của bạn, mà bạn có thể ăn kèm với bánh mì hay hủ tiếu đều được.