Nấm đông cô và nấm mèo bạn đem ngâm nước ấm cho nở đều sau đó lấy ra cắt bỏ chân sau đó cắt bỏ chân nấm và thái nhỏ.
Cà rốt đem gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi thái hạt lựu. Hành tây bóc vỏ cắt bỏ phần rễ rồi đem rửa sach và thái hạt lựu.
Chọn 1 tàu lá chuối to, không bị rách sau đó rọc bỏ sống lá rồi đem cắt thành các hình vuông khoảng 25-30cm, sau đó đem chần qua nước sôi cho mềm.
Làm nhân: Đặt chảo có chứa 2 thìa dầu ăn lên bếp, đổ hành tím băm vào phi thơm rồi cho cà rốt, nấm đông cô, nấm mèo, hành tây vào xào, nêm 2 thìa café hạt nêm chay, hạt tiêu cho vừa ăn, đảo đều rồi thêm hành lá rồi tắt bếp, trút ra bát.
Cho bột gạo cùng một chút muối và hạt nêm vừa ăn vào trong một chiếc nồi lớn, thêm nước khuấy đều cho tan. Đặt nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ và khuấy lien tục đến khi bột đặc lại, tắt bếp.
Gấp lá chuối 2 lần thành hình tam giác, rồi mở ra được thành cái phễu. Cầm trong lòng bàn tay trái, góc gấp thừa ra để gần ngón cái. Múc 1 thìa bột gạo phết vào 1 bên thành phễu và tạo lỗ ở giữa.
Cho thêm 2-3 muỗng nhân, rồi đắp 2 thìa bột lên trên, dàn đều để che nhân lại. Gấp cạnh ở ngón tay cái vào trước, rồi gấp 2 bên. Cuối cùng gấp phần còn lại và nhét vào 2 mí gấp trước. Dùng dây nilong hoặc lạt nứa buộc chặt lại bạn nhé.
Chuẩn bị xửng hấp, xếp bánh vào xửng và đậy kín, hấp trong khoảng 30 phút là bánh chín và có thể thưởng thức được.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Bánh giò ăn nóng, dưới thêm chút nước tương và tương ớt, ăn kèm dưa góp rất ngon đấy bạn nhé.