Bắp bò cuốn bánh tráng với miếng thịt được cắt khoanh mỏng,có cả da,luộc hoặc hấp cuốn với bánh tráng,rau sống chấm mắm nêm cho món ăn hấp dẫn ăn hoài không ngán mà lại dễ làm.Đặc biệt ít chất béo và nhiều chất xơ,là một món ăn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân
Gia vị: mắm nêm(tỏi, ớt, chanh, hạt nêm, muối)
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bắp bò khi mua bạn nên lựa thật kỹ, hãy chọn mua thịt tươi, tránh tối đa trường hợp phải sử dụng thịt đông lạnh. Vì như vậy sẽ khiến hương vị của cả món sẽ không được hấp dẫn.
Sau khi mua về, bạn nên đem thịt đi rửa sạch với nước muối pha loãng (nên nhớ là đừng pha muối nhiều quá vì sẽ ảnh hưởng tới thịt bò). Tiếp theo bạn chỉ cần để thịt ráo nước, rồi tiến hành dùng dây để buộc chặt miếng thịt lại thành từng khúc là được.
Sả đem rửa sạch, cắt phần đầu rồi cắt các phần còn lại thành từng khúc, mỗi khúc dài từ 5 đến 7cm. Có một điều đặc biệt ở món này, đó là chúng ta sẽ dùng cả khúc xả dài thay vì phải băm nhuyễn như các món ăn khác.
Gừng đem đi cạo sạch vỏ, rửa sạch qua nước, sau đó đập dập thành lát.
Các loại rau sống ăn kèm nên nhặt thật kỹ, sau đó đem rửa sạch, để cho ráo nước.
Dưa chuột, cà dĩa, khế, dứa, chuối xanh bạn nên cắt thành từng lát mỏng để dễ dàng cuốn kèm với bánh tráng khi ăn.
Tỏi bóc qua lớp vỏ rồi giã nhỏ, ớt cũng đem đi băm nhỏ cho tiện sử dụng.
Các bước trong cách làm bắp bò luộc cuốn bánh tráng
Sau khi hoàn tất việc sơ chế nguyên liệu, hãy bắt tay vào làm bắp bò hấp cuốn bánh tráng thôi nào.
Bước 1: Tiến hành làm nguyên liệu cuốn bánh tráng
Đầu tiên bạn hãy bắc một nồi nước, cho cả sả và gừng vào đun đến khi nước sôi vừa tới thì cho thịt bò vào.
Trong khi luộc thịt bạn nên nhớ cho thêm 1 chút muối và hạt nêm để tăng hương vị cho thịt.
Đồng thời trong khoảng thời gian luộc thịt, thi thoảng hãy vớt phần bọt xuất hiện trên bề mặt nước luộc đi.
Thịt không để tái, hãy kiểm tra thịt chín chưa bằng cách xiên đầu đũa qua miếng thịt. Trường hợp thịt mềm, đũa xiên qua được và không có nước đỏ chảy ra là thịt đã chín rồi nhé.
Tiếp theo tiến hành tắt bếp và gắp thịt ra để cho nguội rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn là được.
Sau đó bạn cần đập trứng ra bát, quậy cho đều tay rồi đem rán, khi trứng chín cắt chúng thành từng sợi dài.
Còn về nguyên liệu tôm, bạn chỉ cần hấp chín, bóc sạch vỏ và xếp ra đĩa.
Bước 2 : Làm nước chấm bánh tráng cuốn bắp bò luộc
Trong tất cả các món ăn cần tới nước chấm thì bước làm nước chấm là vô cùng quan trọng. Thậm chí nó còn quyết định món ăn của bạn có ngon hay không.
Để pha nước chấm chấm trong cách làm bắp bò luộc cuốn bánh tráng, bạn cần thực hiện các bước nhỏ như sau:
Đầu tiên đổ nước mắm vào 1 cái bát,
Sau đó cho thêm nước lọc, đường, vắt chanh vào, ngoáy đều đến khi đường tan hết.