Lẩu thái chay là sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn đổi vị cho bữa ăn. Với hương vị thanh đạm, tươi mát có trong các loại nấm và rau củ, hòa cùng chút vị chua cay của lẩu thái đã tạo nên một món ăn thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng,
Nấm rơm + nấm bào ngư + nấm kim châm ngâm nước muối loãng từ 10-15 phút(bỏ chân, để ráo nước, cắt đôi (trừ nấm kim châm).)
Bò viên chay rửa qua(cắt đôi)
Chả cá chay cắt miếng vừa ăn
2bìađậu hũ 1 bìa cắt vuông(1 bìa thái mỏng)
1/4quảdứa gọt vỏ(bỏ mắt, thái miếng vừa miệng)
3quảcà chua rửa sạch(bổ cau)
1mớ rau muống rửa sạch(vảy ráo nước)
1bó rau má rửa sạch(để ráo)
Vài nhánh hành boa rô(lá tách riêng, đầu trắng băm nhỏ)
3quảớt sừng bằm nhỏ
Bún + mì tôm
Gia vị: 1 hũ gia vị lẩu thái(bột nêm chay, bột ngọt, mắm chay, đường, muối)
Cách làm
Làm nóng chảo với dầu, cho lần lượt đậu hũ và chả cá vào chảo chiên đến khi vàng giòn. Chuẩn bị 1 nồi nấu cỡ vừa, cho vào chút dầu, chờ đến khi dầu nóng thì bỏ hành boa rô vào phi thơm. Khi hành đã ngả vàng thì bỏ thêm cà chua và dứa vào đảo qua, tiếp tục thả chả bò chay vào đảo cùng.
Lúc các thành phần đã chuyển sang màu vừa mắt thì đổ 2,5 bát canh nước lọc vào và để lửa nhỏ. Tiếp đó cho thêm canh sốt lẩu Thái cùng các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào nồi và nêm nếm cho vừa miệng. Đợi đến khi nước dùng sôi hẳn thì tắt bếp.
Chuẩn bị thêm mắm ớt cay hoặc nước tương, tương ớt để chấm kèm tùy sở thích. Đặt 1 bếp ga hoặc bếp cồn nhỏ giữa bàn rồi để nồi nước dùng lên. Sắp đồ nhúng quanh nồi lẩu là có thể thưởng thức.