Xá xíu chay từ sườn non là một món ăn thơm ngon, đơn giản. Bạn có thể áp dụng món này cho những ngày ăn chay hoặc những bữa cơm đơn giản khi bạn đã ngán các món mặn. Món này thích hợp ăn với cơm hoặc kẹp bánh mì.
Sườn non chay ngâm vào nước ấm đến khi nở mềm thì bạn vớt ra, vắt ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
Cho hạt điều vào thắng với dầu ăn để có màu đỏ đẹp rồi cho tất cả các nguyên liệu gia vị đã chuẩn bị vào cùng, khuấy đều tay. Để lửa vừa, nấu cho hỗn hợp sôi lên, đường tan hết thì tắt bếp, cho ra bát, để nguội.
Cho sườn vào ướp với gia vị đã để nguội trong khoảng 1 – 2 tiếng cho ngấm. Đặt chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng thì cho sườn non chay đã ướp gia vị xá xíu vào áp chảo đến khi miếng sườn chay chuyển sang màu nâu vàng sậm, tỏa mùi thơm là được.