Dưới đây là cách làm món nấm nút tẩm bia chay độc hay của người miền Bắc. Món nhậu làm rất nhanh phù hợp dành cho người làm việc bận bịu nhưng muốn món ngon lạ miệng .Phương pháp nấu chỉ cần vài bước làm đơn giản là nấu được món tuyệt vời này rồi.
Rau mùi nhắt bỏ lá hỏng và gốc sau đó rửa sạch để ráo nước rồi thái nhỏ. Bơ đun cho chảy để ra bát ( dùng lò vi sóng hoặc đặt lên chảo).
Đập trứng gà vào bát sạch, phân sẵn lòng đỏ – trắng ra. Nấm đem ngâm qua nước muối pha loãng 5 phút sau đó vớt ra cắt bỏ chân rồi rửa sạch để ráo nước.
Rây bột mì cho mịn, đổ muối vào với bột một trong tô to. Bỏ thêm rau mùi tươi vào. Trộn sao cho 3 thứ trên thật đều, hòa hết với nhau.
Cho bơ tan chảy cùng bia vào bát đựng lòng đỏ trứng gà. Khuấy đều, nhanh để hỗn hợp mịn, đều. Tiếp theo, đánh trứng bằng máy để phần bột hòa lẫn với nhau, lòng trắng trứng đánh sao cho bông.
Cho phần lòng trắng vừa đánh vào bột, tạo hỗn hợp nhuyễn. Bắc chảo, cho dầu ăn ngập, lăn nấm nút qua hỗn hợp bột vừa pha, chiên đến khi ngả vàng. Tắt bếp, để ráo dầu, ăn nóng với cơm hoặc chấm xì dầu, tương ớt tùy thích.