Cách chế biến món măng tây luộc chay này không quá khó khăn trong phần tìm mua rau củ quả cũng như cách chế biến nhưng có vị hương vô cùng ngon và thơm, hấp dẫn. Chỉ cần khéo léo một ít thôi thì mình đã có ngay món ăn rất ngon miệng rồi.
Măng tây mua về bạn cắt phần gốc và để riêng (giữ lại phần này). Cắt măng thành từng khúc dài 3 – 4 cm. Nếu măng già, bạn dùng dao nhọn tước vỏ đi nhé. Chuẩn bị một chậu nước vo gạo, măng cắt khúc cho vào ngâm khoảng 20 phút sau đó vớt ra để ráo.
Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi, thêm vào nồi 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe đường để măng có vị ngon hơn. Khi nước đã sôi, bạn thả măng vào luộc nhanh từ 3-5 phút, sau đó nhanh tay vớt ra, cho vào một bát nước lạnh để măng được giòn và xanh hơn. Sau cùng, bạn vớt măng tây ra và bày vào đĩa.
Rót ra chén một chút nước tương xì dầu, dọn lên mâm cơm cùng với món chay từ măng tây luộc và thưởng thức.
Lưu ý: Phần gốc măng già, các bạn tước vỏ rồi rửa sạch, cho vào nồi nấu cùng chút đường phèn, chắt lấy nước uống rất tốt cho sức khỏe đấy nhé.