Sau đây là công thức món ngon cà tím kho gừng chay phù hợp dành cho người làm việc bận bịu nhưng mong muốn món đủ đầy dinh dưỡng .Cách chế biến cần 2 công đoạn chế biến đơn giản là đã hoàn thành xong món ăn ngon này rồi.
Cà tím cắt ra ngâm với muối, rửa sạch để ráo rồi chiên vàng. Cho cà tím cùng nước tương, đường, mì chính, tiêu, gừng giã dập và một xíu nước. Rim nhỏ lửa
Khi thấy cà tím đã gần keo lại rồi thì có thể cho ít lá kiệu hoặc hành hoa. Món cà tím kho gừng vừa ngon vừa dễ thực hiện