Xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh bao chiên không nhân phiên bản chay Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món bánh này tại nhà nhé. Rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian
Bột khai + nước cốt trái chanh quậy tan rồi cho dấm vào từ từ và quậy kỹ
Cho hỗn hợp nước lạnh + đường xay vào hỗn hợp bột khai + chanh.
Dấm quậy thật tan, rây lại. Cho 2 muỗng súp mỡ nước vào quậy tan rây lại.
Bột bày ra mâm, làm thành vũng ở giữa. Rưới hỗn hợp nước vào bột từ từ, nhỏ nhẹ tại chỗ cho bột mịn. Dùng vải mùng đậy bột lại 30 phút (vải mùng khô).
Cách cán bột: Chia bột làm 40 phần, vo tròn, cán mỏng tròn, xếp mí lại túm ở giữa.
Xửng nước lạnh nấu sôi. Cho dấm hóa học vào, đợi thật sôi. Cho bánh (có giấy lót dưới đáy) vào xửng hấp 20 phút (mở nắp xửng một lần xả hơi, dùng khăn khô lau nắp xửng không cho nước rỏ ướt bánh).
Cháo dầu nóng lửa trung bình. Cho bánh vào chiên, trở thường xuyên nhanh tay. Bánh vàng trút ra để ráo dầu.
Bánh này ăn với gà quay, vịt quay.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Chú ý: Nếu muốn làm bánh hấp thì thời gian hấp lâu hơn 40 phút và xả hơi 2 lần.