Sau đây là món giò chay kết hợp từ nhiều nguyên liệu nấm hương tự nhiên, ít chất béo nhưng vẫn đảm bảo bạn có đủ dinh dưỡng cho ngày dài hoạt động. Cùng tham khảo và trổ tài cho cả nhà nhé.
Đậu xanh cho vào ngâm mềm trong khoảng 6 – 8 tiếng, sau đó đãi sach vỏ. Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố xay mịn rồi hòa với nước theo tỷ lệ 4:1.
Lá mơ rửa sạch thái sợi chỉ. Nấm hương khô cho vào ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái nhỏ. Lá chuối tươi rửa sạch, dùng khăn lau khô nước rồi hơ qua lửa cho mềm, dễ gói. Lạt gói giò bạn cũng luộc gia cho dẻo.
Trộn đều đậu xanh, nấm hương, lá mơ rồi nêm vào hỗn hợp hạt tiêu, muối, nước tương, hạt nêm chay cho vừa miệng. Lót lá chuối vào khuôn gói giò rồi cho hỗn hợp nhân vào. Gấp 2 đầu lá chuối lại, dùng lạt buộc xung quanh cho thật chặt.
Đun sôi một nồi nước trên bếp rồi cho giò vào luộc trong khoảng 50 – 60 phút, giảm lửa nhỏ để giò chín đều cả trong lẫn ngoài. Luộc xong, bạn cho giò ra ngoài, để nơi khô thoáng cho nguội hẳn rồi mới bóc phần lá ra, cắt khoanh tròn bày ra đĩa.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Cảm ơnbạnđã tốn thời giantheo dõicách nấunàycủaamthucdochay.com .