Rau cải xào nấm là một món xào chay đơn giản và rất dễ làm. Bạn chẳng cần phải tốn quá nhiều thời gian chế biến hay chi phí mua nguyên liệu, chỉ với 15 phút cả chuẩn bị và chế biến, bạn đã có ngay một đĩa rau xào xanh mát mắt, đậm đà thơm ngon chiêu đãi cả gia đình.
Rau cải xanh cắt bỏ rễ, lá hỏng, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước. Nấm hương khô ngâm nở, rửa sạch, thái đôi nếu tai nấm to.
Cho dầu vào chảo rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, cho nấm hương vào đảo đều, rồi cho rau cải xanh vào xào lửa to. Nêm gia vị cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp