500ggạo nếp(loại ngon, đề xuất gạo nếp cái hoa vàng)
1bát nhỏdừa nạo(sợi)
lạc rang
vừng rang
nước cốt dừa
Cách làm
Sơ chế
Chuẩn bị củ sắn. Lột và và băm thành những miếng nhỏ ( to cỡ đốt ngon tay ). Sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 4-5 tiếng. Nhớ chắt nước thay bỏ vài lân đề thải độc của sắn.
Vo sạch gạo nếp và ngâm ít nhất 5 tiếng.
Nấu xôi bằng nồi cơm điện
Bỏ gạo nếp ( đã ngâm ít nhất 5 tiếng ) và sắn vào nồi cơm điện. Đong khoảng 100ml nước vào, bật chế độ nấu cơm tự động là được.
Nếu dùng nồi cơm điện kiểu cũ, không ngâm gạo nếp, lượng nước cho vào chỉ trên mặt gạo khoảng 1/2 cm, nhiều quá sẽ nhão, ít hơn cơm nếp sẽ bị sượng ở bề mặt.
Nấu xôi bằng chõ
Vớt gạo và sắn ra rổ để ráo nước. Sau đó trộn lẫn vào nhau với 1 thìa cà phê muối sạch rồi cho vào chõ hấp, đồ trong khoảng nửa giờ là xôi chín.
Thưởng thức
Sau khi xôi chín, rưới nước cốt dừa, dừa nạo sợi, 2 thìa đường vào chõ xôi, đảo đều rồi đun trên bếp vài phút nữa. Khi ăn, đơm xôi vào đĩa, rắc lạc, vừng, dừa nạo lên trên là có thể thưởng thức ngay.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Nên chọn củ vừa phải, non, vết cắt kiểm tra ở hai đầu củ phải trắng, không có vòng tròn đen do chạy nhựa là sắn ngon.Xôi sắn ăn kèm với chút muối vừng lại càng ngon.