Xôi gấc là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ, bữa tiệc. Với đặc trưng màu đỏ từ gấc, đại diện cho sự may mắn. Cùng xem qua cách làm xôi bằng nồi hấp mang lại may mắn cho mọi nhà nào.
Bổ quả gấc, lấy phần thịt bao quanh hột gấc, tách bỏ hột. Cho phần cơm này trộn với rượu để 10 phút. Dùng rây chà xát cho phần cơm gấc chảy xuống, bỏ xác cứng còn lại.
1 quả gấc, 100 ml rượu gạo
Vớt gạo ra để cho ráo hết nước, trộn gạo với gấc, cho thêm một chút muối.
1 muỗng cafe muối
Cho gạo vào chõ đồ xôi . Nấu chín trong 1 giờ 30 phút
Khi xôi chín, trộn xôi với đường, mỡ hay dầu ăn
5 muỗng canh dầu ăn, 5 muỗng canh mỡ nước
Ăn nóng với chả lụa hay thịt gà.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Nếu muốn ăn thêm đỗ xanh, có thể nấu chín, giã nhỏ, trộn đều vào gạo nếp, sau đó mới đồ xôi.
Xôi ngon khi có màu đỏ tự nhiên của gấc, vị béo của mỡ hòa với vị ngọt của đường.