Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Nutrition Label
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Xôi cúc cách làm đơn giản
Dưới đây là cách nấu xôi khúc đặc sản Hà Nội phiên bản chuẩn chỉnh nhưng lại rất đơn giản. Chỉ cần dùng chảo và xửng hấp là có thể làm tại nhà.
In
Pin
Thêm Bộ Sưu Tập
Đến Bộ Sưu Tập
Thể Loại:
món ăn sáng, món cơm
Ẩm Thực:
Việt Nam
Từ khóa:
món xôi, xôi cúc, xôi khúc
Đồ mặn:
Món cơm
Chế biến:
45
minutes
mins
Nấu:
1
hour
hr
Tổng thời gian:
1
hour
hr
45
minutes
mins
Phục vụ:
4
người ăn
Calories:
500
kcal
Tác giả:
Nhật Hân
Dụng cụ
chảo
Xửng hấp
Nguyên liệu
1x
2x
3x
▢
150
g
gạo nếp
(ngon loại hạt dài)
▢
300
g
bột nếp
▢
100
g
thịt lợn xay
▢
100
g
đậu xanh
(cà)
▢
hành lá
(lấy phần trắng)
▢
dầu ăn
▢
tiêu
▢
muối
▢
đường
Cách làm
Nếp vo sạch rồi đem ngâm qua đêm. Lấy ra rổ để cho ráo.
300 g bột nếp,
150 g gạo nếp
Đậu xanh cũng đem ngâm qua đêm xong đem hấp cho chín.
100 g đậu xanh
Đem đậu xanh tán nhuyễn hay là xay bằng máy cho thật mịn.
Bắc chảo dầu nóng cho hànhvô phi cho thơm rồi cho đậu xanh và thịt lợn xay vào xào cho thật đều. Nêm chút muối, chút đường, chút tiêu cho vừa ăn.
100 g thịt lợn xay,
hành lá,
tiêu,
muối,
đường,
dầu ăn
Chờ cho đậu xanh nguội, vo lại thành từng viên nhỏ như viênchè xôi nước.
Pha bột nếp với nước lạnh. Rưới từng chút nước từ từ vào bột đến khi thấy bột mềm và có thể đem nắn thành cục bột là được.
Xong rồi nặn một cục bột chừng 2 cm đường kính rồi đập cho dẹp dẹp rồi cho vào một viên đậu xanh, sau đó vo tròn lại.
Đem viên bột có nhân lăn trong nếp xong rồi xếp từng viên vào xửng để hấp.
Dưới lót một ít lá chuối cho nếp được thơm.
Canh nồi nước sôi hấpchừng 20 - 25 phút là được. Trong lúc hấp nên mở nắp xem nếu ăn thử thấy hạt nếp mềm là được.
Dọn ra dĩa và thưởng thức!
Video hướng dẫn
Ghi chú
Món này phải dùng nóng... vừa thổi vừa ăn mới ngon.
Thêm ghi chú riêng của bản thân
Dinh dưỡng
Serving:
1
nồi
|
Calories:
500
kcal
|
Carbohydrates:
10
g
|
Protein:
10
g
|
Fat:
10
g
|
Cholesterol:
10
mg
|
Sugar:
10
g