Món ăn vặt muôn thưở của đám học sinh sinh viên chẳng thể thiếu bịch khô bò, món nhậu truyền kiếp chẳng thể thiếu đĩa bò khô vắt chanh, đến món nhâm nhi giết thời gian của nhân viên văn phòng cũng là khô bò. Sau đây là cách làm món ăn vặt, món nhậu mà ai cũng thích.
Rửa sạch tỏi và sả, sả cắt lát xéo. Băm sả và tỏi nhỏ vừa. Phần hạt điều đỏ thì phi với dầu để lấy màu rồi lọc bỏ phần hạt. Sơ chế thịt bò, cắt lát mỏng và dọc theo thớ thịt.
Ướp thịt bò với bột ngũ vị hương, tỏi sả đã băm nhuyễn, 3 muỗng đường và 50g ớt bột, trộn đều rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng đồng hồ hoặc để qua đêm cho thịt bò ngấm gia vị. Sau đó, bạn cho thêm dầu điều vào và để khoảng 2 tiếng đồng hồ nữa.
Cho toàn bộ phần thịt đã ướp vào nồi, và nấu sôi. Khi thịt bò chín, bạn có thể nêm lại để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Thêm ớt bột vào và để lửa to cho đến khi thịt bò cạn hết nước, tùy vào khẩu vị mà bạn thêm ớt ít hay nhiều nhưng đã là thịt bò khô thì cần phải có vị cay nhẹ mới thơm ngon và hấp dẫn.
Sau khi thịt bò cạn nước, bạn lấy từng miếng thịt ra và dùng chày dần đều tay để thịt bò tơi ra, đảm bảo độ mềm và có thể xé miếng sau khi sấy khô. Để lần lượt thịt bò lên vỉ nướng và dàn đều, sau đó bỏ vào lò vi sóng để khoảng 80 độ và sấy khô thịt. Độ khô của thịt bò cũng tùy theo gia đình, nếu không muốn thịt khô hoàn toàn, thì bạn có thể sấy cho đến khi thịt khô khoảng 60%, lúc này thịt còn mềm, ăn rất ngọt nhưng không để được lâu, cần phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thưởng thức thôi!
Video hướng dẫn
Ghi chú
Sau khi sấy khô, các bạn để thật nguội rồi mới bỏ vào túi hoặc lọ thủy tinh dùng dần nhé.