Bóc vỏ hành tây, cắt thành miếng vuông. Rửa sạch, cạo vỏ cà rốt, cắt khúc 2cm rồi chẻ đôi hoặc chẻ tư. Băm nhỏ tỏi, sả bóc vỏ bên ngoài, cắt khúc và đập dập. Nhặt húng lủi rồi rửa sạch, để ráo nước. Ớt rửa sạch và cắt lát.
Rửa sạch thịt bò và sắc thành miếng vuông.
Ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê cà ri, 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê bột nêm, 6 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và ướp thịt bò khoảng 45 phút để ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu điều vào làm nóng, cho tỏi vào phi thơm lên rồi cho sả và hành tây vào. Đảo chừng 3 lượt, rồi cho thịt bò đã ướp vào đảo săn thịt bò, bạn nên để lửa to để thịt ngon, mềm và không dai nhé. Khi thịt bò săn lại, cho thêm nước dừa, đại hồi và quế vào. Nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa để thịt bò chín mềm rồi cho cà rốt vào.
Cho bột năng ra chén nhỏ, thêm nước và hòa tan đều, khi nguyên liệu nhừ và rau của đã chín thì cho bột năng vào và đun cho đến khi nước trong nồi sền sệt thì tắt bếp.
Cuối cùng cho bò kho nước dừa ra tô, trang trí với húng lủi và ớt.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Với món bò kho nước dừa này, bạn có thể ăn với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất tuyệt vời. Thịt bò và cà rốt chín mềm hòa quyện cùng với nước dừa ngọt ngào thơm ngon sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn.