Vo sạch rồi ngâm đậu xanh khoảng 3 tiếng cho đến khi hạt đậu nở mềm.
Vớt đậu xanh ra cho ráo nước rồi cho đậu xanh cà vỏ vào nồi cơm điện, thêm ít nước ngập đậu và nấu cho đến khi hạt đậu chín mềm là được.
Sau đó cho vào máy xay, thêm 50g đường vào rồi xay nhuyễn.
Đậu xanh nguyên hạt thì cho vào nồi áp suất nấu mềm.
Sau khi đậu xanh chín, cho thêm đường vào, nấu khoảng 3 phút nữa để đậu ngấm ngọt là được.
Đặt nồi lên bếp, cho vào 400ml sữa tươi, 50ml nước cốt dừa, 50g đường vào đun, thêm đậu xanh xay nhuyễn vào, khuấy đều cho đậu tan rồi thêm 2 muỗng bột năng đã pha loãng vào nồi sữa đậu, đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, đợi sữa đậu nguội bớt.
Cho khuôn kem vào tủ đá khoảng 30 phút, sau đó lấy ra, cho một ít đậu xanh nguyên hạt vào trong khuôn rồi từ từ rót sữa đậu vào. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu, đậy nắp khuôn kem lại rồi cho vào tủ lạnh, để khoảng 6-8 tiếng.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Đây là cách làm kem đậu xanh đơn giản nhất, bạn không cần tốn quá nhiều thời gian để thực hiện.