Bibinmap chay hay còn được biết đến với cái tên cơm trộn là một món ăn khá phổ biến ở Hàn Quốc với thành phần chính là rau kết hợp với chút nước tương và dầu mè trộn cùng cơm nóng tạo nên một món ăn đầy màu sắc mang ý nghĩa 4 mùa vô cùng bắt mắt và hấp dẫn.
Củ cải cắt sợi, đem ngâm với nước muối cho củ cải héo bớt thì vắt bỏ nước.
Boa rô băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, xào boa rô cho thơm rồi cho củ cải vào xào héo, nêm thêm một chút hạt nêm, cho ra bát nhỏ để riêng.
Tiếp tục cho các nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào xào lần lượt, cách làm tương tự như với củ cải. Rồi cho các nguyên liệu đã xào vào từng bát để riêng, không trộ n lẫn nhau.
Chuẩn bị một cái thố, cho cơm trắng vào, dàn trải cơm đều ra, không để cơm vun lên. Sau đó xếp tất cả các nguyên liệu đã có bên trên vào thố cơm, cách bày trí tùy vào thẩm mỹ của mỗi người.
Cuối cùng cho nước sốt vào giữa (nhìn giống như cái nhụy hoa ấy) là có thể mang ra dùng. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
Làm nước sốt cơm trộn
1/2 muỗng hạt nêm + 1/2 muỗng đường + 1/2 muỗng tương ngọt + 1 muỗng tương ớt cay + 2 muỗng tương ớt Hàn Quốc. Trộn đều các gia vị. Khi ăn bạn trộn đều cơm với các nguyên liệu cho hòa quyện với nhau.
Ghi chú
Gợi ý nhỏ ở đây là bạn nên xếp các nguyên liệu có màu đậm xen kẽ với màu nhạt giúp cho thố cơm thêm hài hòa, bắt mắt.