Dưới đây là cách tự làm đùi gà chay ngon và dễ làm tại nhà. Làm xong có thể đem đi chiên giòn hoặc chế biến thành nhiều loại món chay ngon khác. Cùng vào bếp làm cùng ẩm thực độc hay nhé.
Cho muối, đường, bột ngọt, bột màu thịt, bột tiêu mặn, nước lạnh trộn chung và nhồi cho bột nở, dẻo thì lấy vải đậy lại cho bột nghỉ.
Lạc tán nhuyễn, bắp tràn luộc chín dùng dao dạt lấy thịt đem giã nhuyễn.
Đậu hũ trắng xắt mỏng, bóp nhuyễn.
Tỏi giã nhuyễn và phi dầu cho thơm.
Thực hiện
Cho lạc, bắp tràn, đậu hủ trắng, muối, đường, bột ngọt, rượi hương, tiêu cà, tỏi, bột năng đều làm nhân và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Lấy một cục bột bằng quả chanh cán tròn, lấy muỗng bỏ nhân để vô đầu nhiều, đầu ít gói lại. Đầu lớn thì gói hơi tròn nhìn cho giống đùi gà và buộc túm bột vào cho đỡ lòi nhân ra.
Dùng nui ống găm sâu vào tới đầu to cho nó ló ra ngoài khoảng 1-2 phân làm xương gà.
Cho vào chảo chiên vàng các mặt thì vớt ra ngoài để nguội thấm dầu và thưởng thức.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Chiên không hết có thể bỏ đùi gà chay vào túi zip và để trong tủ đông.